燉各種肉類的快熟法則

１、燉牛肉：燉牛肉時可用乾淨的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。

２、燉豬肉：可以往鍋中放一些山楂。

３、燉羊肉：在水中放一些食鹼。

４、燉雞肉：在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋。

５、燉魚：在鍋中放幾顆紅棗，即可除腥，又宜燉熟。