香腸色素可能含致癌物

歐洲食品安全管理機構研究發現，一些香腸中含有可能致癌的物質

歐洲食品安全管理機構(EFSA)發出最新警告，香腸和漢堡肉餅中使用的E128食物染料(紅2G色素)可能致癌。 食品安全專家同時建議，這種食品添加劑不應繼續在供應人類的各類食品中使用。

英國的食物標準局（Food Standards Agency）正在調查是否有含E128的食品在英國出售。

英國食品生產廠家的聯合會 - 食品與飲料協會（Food and Drink Federation）的發言人表示，英國食品中使用紅2G色素的可能「極微」。

依照現行歐盟食品安全法規，在穀物填料超過6%的香腸、以及穀物植物填料超過4%的漢堡肉餅時可添加限量紅2G色素。

然而，專家們在最新實驗中發現，實驗室老鼠食用含紅2G色素食品後，色素在鼠體內轉變成為一種油性物質苯胺(aniline)，而有證據顯示此物質最終在一些老鼠體內引發癌症。

歐洲食品安全管理機構的專家警告說：「鑒於最新科學證據，不能排除苯胺損害細胞基因材料以至於致癌的可能，也很難界定人體攝入多少紅2G色素才符合安全標準，因此結論是紅2G色素屬於不安全元素。」

日本等一些國家已經正式禁止使用紅2G色素。

紅2G科學名稱為： 8-乙酰氨基-2-苯偶氮基-1-萘酚基-3:6-二磺酸二鈉鹽(色素索引編號18050)。目前這種色素在中國大陸和香港等地區仍然是允許使用的色素。