花椰菜苗可保護皮膚

想擁有健康的膚色，又怕太陽晒太多會得皮膚癌，一項新研究解決這項煩惱。美國研究人員日前發現，花椰菜苗能用來保護皮膚，因為它的提取物，可以幫助皮膚抵禦紫外線照射帶來的傷害。

美國約翰斯．霍普金斯大學的保羅．塔拉萊等人在新一期美國《國家科學院學報》上發表報告說，花椰菜苗提取物中，對皮膚起保護作用的成分是異硫氰酸鹽。他們最近對多名健康志願者進行研究，證實這種物質對皮膚有保護作用。

研究人員說，人體皮膚不能長時間暴露於紫外線下，否則會被晒傷，並增加患皮膚癌的危險。使用花椰菜苗提取物，可作為一種有效的保護性措施，但這種物質不能代替防晒霜，因為它不能阻止紫外線進入皮膚細胞。