飲食好惡取決於基因

2007-10-24 12:30 英國倫敦大學國王學院的研究人員說，人們的飲食好惡更多取決於基因，而不僅僅是生活環境和成長過程。

飲食習慣和口味從何而來？

國王學院的研究人員對3千多對姐妹雙胞胎的飲食習慣做了比較。

同卵雙胞胎飲食習慣相同的可能性更高，譬如酷愛咖啡和大蒜，這顯示口味可能是遺傳的。

由於同卵雙胞胎的基因特徵完全相同，科學家通過把他們與異卵雙胞胎做比較，能夠對他們的飲食特點究竟是天生的還是後天養成的展開研究。

這些雙胞胎年齡介於18到79歲之間，根據他們的飲食愛好分成五個不同的類別。

這五種飲食習慣分類是：偏重水果和蔬菜、酒精攝取量較高、喜歡炸肉和土豆、低脂肪和肉類攝取偏低。

發表在《雙胞胎研究和人類遺傳學》雜誌上的這份報告稱，一個人偏向於某種飲食類別，大約百分之41到48 由遺傳因素決定。

負責該項目研究的提姆·斯佩克特教授說，長期以來我們認為是成長過程與社會環境決定我們愛吃或不愛吃什麼。

"我們的研究粉碎了這一理論的立足點，更可信的是，我們的基因特徵影響我們的飲食習慣。"

研究人員還認為，這一發現可能讓人們重新考量健康飲食宣傳，如政府"每天五份水果蔬菜"的提議等，因為人們如果基因上就設計成不那麼愛吃水果蔬菜，那麼就不會容易接受這樣的健康宣傳。