燒魚怎樣入味

2007-10-10 11:01 很多人燒制的魚會出現外濃內淡的情況，具體怎樣才能入味呢？

1、體型大的魚要打花刀，刀紋要深淺適宜，刀距一樣，最好可以在魚身上挂些帶味的醬。

2、在烹製前，將鹽均勻地塗在魚體表面和魚腹下，醃大約30分鐘。

3、用煎炸等方法加工，使魚體盡量減少水分，這樣可以多吸收調味汁。

4、烹製的時候，要小火慢燒，汁濃時再出鍋。