維生素A缺乏引起的疾病

2007-09-27 09:26 提起維生素A，許多人自然會想到「夜盲症」，殊不知，維生素A缺乏不僅會引起「夜盲症」，也會影響人體的正常生長發育丶生殖及抗感染能力。

維生素A缺乏的最早症狀是暗適應能力下降，嚴重時在暗光下無法看清物體，產生「夜盲症」。維生素A缺乏還會使臂丶腿丶肩丶下腹部的皮膚變得粗糙丶乾燥甚至出現鱗狀角化，口腔丶消化道丶呼吸道和泌尿生殖道的粘膜發生變化，易使細菌侵入。兒童缺乏維生素A還會使生長發育受阻，影響骨骼發育，齒齦增生與角化，影響牙釉質發育，使牙齒停止生長。

人們所需的維生素A主要由食物中的VitA原（各種類胡蘿蔔素）轉化而來。綠葉類丶黃色菜類及水果類食物含VitA較多，如菠菜丶豌豆苗丶胡蘿蔔丶青椒丶南瓜丶紅心甜薯等。動物性食品中，動物肝臟丶奶及奶製品中的VitA含量相對多一些。

世界衛生組織（WHO）建議成人每日的維生素A攝入量標準為750ugRE。通常，只要我們每天的飲食中包含綠葉類丶黃色菜丶水果等食物，就基本能達到這個標準，避免維生素A的缺乏。