秋季養胃吃好早餐

2007-09-19 15:43
秋天是胃病多發的季節，要保護好胃就要吃好早餐。

一夜睡醒，體內儲存的葡萄糖已被消耗殆盡，這時急需補充能量與營養。如果夜間胃裡分泌的胃酸沒有食品去中和，會刺激胃黏膜而導致胃部不適。

早上不進食，就不能彌補夜間喪失的水分和營養素，使血黏度增加，不利於一夜間產生的廢物排出。然而不少人由於起床太晚，只能隨便吃一點兒或乾脆不吃早飯，這樣對健康的影響是可想而知的。還有一些主張「體內環保」，提倡「生機飲食」的人，一大早就喝蔬果汁，理由是攝取蔬果中直接的營養及清理體內廢物。可此法忽略了一個最重要的因素，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境。身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。從中醫角度看，吃早餐前不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。

要想護好胃，應該注意以下兩點：

早餐要吃熱

吃「熱食」才能保護「胃氣」。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，並不單純指「胃」這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候再進食冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。

早餐搭配要合理

合理指的是富含水分和營養。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還應加上其他「幹點」，因為穀類食品在體內能很快分解成葡萄糖，糾正一夜後可能產生的低血糖，並可提高大腦的活力及人體對牛奶、豆漿中營養素的利用率，所以穀類食品是不可缺少的。但這類食品消化較快，過兩三個小時就會感到飢餓（尤其是吃泡飯、粥），因此還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，這樣能使人整個上午精力充沛。

另外還需吃一點兒水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品在體內氧化後生成的酸根，達到酸鹼平衡。不要常把方便麵當早餐，方便麵除了碳水化合物，蛋白質、脂肪、維生素和礦物質很少。