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七類人不宜吃月餅

 2007-09-18 15:57 桌面版 简体 打賞 0
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中秋佳節即將來臨,月餅市場也進入了白熱化階段,現今幾乎每個商場、超市都將各式月餅擺放在店堂最明顯處,以供人們選擇。和往年相比,記者發現,今年的月餅市場打的都是「平民價」,包裝精美,超過200元的禮盒包裝都算是「貴族」了,但月餅的種類卻仍是多種多樣,「雙黃」、「蓮蓉」、「水果」、「果仁」……餡料可謂是五花八門。

那麼,如此好吃多樣的月餅,是不是適合所有的人呢?各種餡料的月餅和健康又有著怎樣的聯繫呢?怎樣的健康食用方式才是最佳的呢?

【市場發現】

三類月餅適合不同人

記者在調查時下市場上流行的月餅發現,雖然月餅的種類是五花八門,但從健康方面來談,可分三大類:一類是脂肪和糖分極高的雙黃、蓮蓉月餅;另一類是膽固醇偏低,但糖分很高的五仁、豆沙月餅;還有一類是無糖月餅(只是不含蔗糖)。

月餅的原料雖為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品,但製成餡料後加入了大量的糖與油,已搖身變為高油、高糖、高脂肪的「三高」食品,多吃不但會使血糖、血脂增高,還不利於胃腸健康。

【市場調查】

注意月餅的脂肪含量

記者瞭解到,膽固醇類的月餅,即脂肪含量很高的雙黃、蓮蓉月餅,含油量為30%以上;膽固醇偏低,但糖分很多的五仁、豆沙月餅,含糖量則在50%以上。舉個例子來說,一個重約200克的蛋黃月餅,熱量高達800卡路里,相當於3碗米飯的熱量;含糖量約有60克,但實際上一個人每天的糖分攝取量不宜超過50克,總脂肪含量不宜超過25克。每100克月餅所含蛋白質不足8克,糖含量0-50克,脂肪則有15-30克,能量在300-600千卡之間,一個中等大小的月餅所含熱量超過兩碗米飯,脂肪量可相當於6杯全脂牛奶。

因為月餅是一年一度才有機會品嚐的應節食品,所以現今很多人在吃月餅方面,就存在著一些不健康的食用方法。

【食用誤區】

不健康食用方法之1:一天吃幾塊月餅

愛吃月餅的人,特別是一些年輕人,喜歡吃蛋黃的和水果餡料的月餅,就把月餅作為正餐食物,一天吃上好幾個。專家指出,一天不宜吃超過一個月餅,並且即使再愛吃月餅,也不宜以月餅代替正餐,因為一個月餅的糖分和總脂肪含量比白飯高出許多。一個人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙,一個月餅的糖分就高達14茶匙了,一天吃一個月餅就超出了人體一天所需的糖分。此外,人體一天所攝取的總脂肪不宜超過13茶匙,一個月餅的總脂肪含量就高達6茶匙了。

專家建議,吃月餅不要過量,最好不要一個人獨食,應該把一個月餅切成若干小塊,和親友們分享,才不會攝取過量脂肪和糖分。也不要把月餅代替水果作為餐後甜點,因為一般月餅的纖維含量太少了,無法取代水果。

不健康食用方法之2:把月餅當早餐

還有些人喜歡儲存些月餅,習慣把它當做早餐來吃。專家指出,其實這一習慣極不符合營養均衡的原則。一日三餐,要按照營養均衡的原則合理進食,食量分配一般為早餐佔30%,午餐佔40%,晚餐佔30%。如果早餐只吃月餅,這樣人體攝入的油脂和糖分過高,但一整天需要的蛋白質卻不夠,長時間會引起身體營養狀況的改變。月餅不能當做主食?做一種點心和配餐食用會更好。

不健康食用方法之3:認為無糖月餅就能多吃

因為無糖月餅是靠甜味劑改善味道,但並不能說月餅中就沒有了糖分。根據《月餅消費指導手冊》提示,市場上銷售的無糖月餅因為含有澱粉,本身就是多糖。包括水果、蔬菜餡的素食月餅,只要外皮含有澱粉,這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖,從而導致血糖升高。

對肥胖者來說,如果當天吃了月餅,應減少米飯及油脂的攝入量,以便平衡一天的飲食。因為月餅大多熱量高,一碗米飯的熱量約為270卡路里,而一個4兩左右的廣式月餅熱量約500卡路里。而對部分有潛在的糖、脂代謝異常和動脈硬化問題的肥胖者來說,要像糖尿病人一樣,少吃月餅為宜。

【健康警鐘】

七類人不宜吃月餅

1 糖尿病、痛風患者不可吃月餅。

2 高血壓、高血脂及冠心病等心腦血管疾病的患者千萬不可吃月餅。

3 胃、十二指腸等消化系統疾病患者要控制食用月餅。

4 膽囊炎、膽石症或慢性胰腺炎的患者不能吃月餅。

5 患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎的患者,也不可食月餅。

6 患齲齒的患者也要少吃月餅,而且吃後要立即刷牙潔齒。

7 處於亞健康狀態的人,器官功能發育不完全者也不宜吃月餅。

【食用方法】

食用月餅後喝茶水

首先,食用月餅後,最好能喝些茶水、檸檬汁,或者吃些蔬菜,這樣搭配食用,才能達到平衡營養、合理膳食的目的。醫生建議,一般提倡在飯後三小時後進食月餅(不宜進食月餅者除外)。因為,在胃未完全將食物消化的情況下進食月餅,會引起胃脹,造成消化不良。更不提倡將月餅當夜宵,平常人偶爾為之還可,但不能長期如此,食用時間應與睡眠時間拉開距離。

此外,由於月餅吃多了難消化,容易導致肝、膽等方面的問題出現,更容易引起多種急性併發症,導致消化系統的疾病,如腹脹、胸悶、噁心、沒胃口、便秘等。

因此,在吃月餅前先吃咸味食物,不會感覺太油膩;要喝綠茶,以達消滯之效;多喝些中醫湯藥,如開胃茶(酸梅湯等)、消滯茶(如以山楂、何首烏、決明子等中藥材來泡茶),對於清腸胃頗具功效;也可吃一些蛋白酶片幫助消化,但也要適可而止。

【選購竅門】

三招辨別月餅質量

第一招:查

查產品的標籤及標誌。首先查看是否標明生產廠家的名稱、地址。還要細看生產日期、保質期,另外還要看是否標明產品執行標準、淨含量等。在選購月餅時,無論是購買盒裝月餅還是散裝月餅,建議消費者去正規商場、超市或者廠家購買。

第二招:看

看形態、色澤、組織。質量好的月餅外形應完整豐滿、表面可略鼓,邊角分明,不凹底、不收縮,不露餡、不破裂。在購買月餅時,不要過度追求產品的新鮮度,不要以為離生產日期越近就越好,甚至希望是當天生產的,像廣式月餅等品種,剛剛生產出來的偏硬,所以一般都應該有一個「返油期」才會更好吃。

第三招:品

品滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應具有該品種的口感和風味,沒有異味。

【健康提示】

不同餡料的月餅適合不同人群

首先,對於年輕女性而言,每個種類的月餅都比較適合,如五仁、棗泥等,不僅對女性的身體有好處,還利於美容。

其次,有的月餅則並非適合所有年齡段的人,如蛋黃月餅。蛋黃中富含維生素A、維生素E,其中維生素E對皮膚有抗氧化的功能,但蛋黃中的膽固醇比較高,中老年朋友就不宜食用。

此外,即使是水果、蔬菜餡的素食月餅,只要外皮含有澱粉,就可能轉化為葡萄糖,導致血糖升高,對特殊病人也是有危險的。


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