潰瘍病人的宜忌

潰瘍病是一種常見病，是指胃腸與胃液接觸部分的慢性潰瘍，它的形成和發展與胃液的消化作用直接相關。

胃是直接受納和消化食物的場所，故不合理的飲食是潰瘍病發生和發展的一個不容忽視的重要因素。

患有潰瘍病的人切忌暴飲暴食及不規則的進食，破壞胃液分—泌的規律，而應少吃多餐，白天每隔2∼3小時吃一次，以免胃的負擔過重，又可使胃中經常保持有適量的食物，以中和胃酸，減少胃酸對潰瘍病灶的不良刺激。食物應少用或不用油煎、油炸，以免影響消化。

忌食生的、冷的、硬的和太熱的食物，這些食物不僅不易消化吸收，而且還會刺激分泌過多胃酸。溫度過高的食物可使血管擴張，導致出血；食物太冷可使胃黏膜血管收縮，發生缺血缺氧，抵抗力下降，並能促使胃腸蠕動，痙攣，加重疼痛症狀。

避免一切機械性和化學性對潰瘍病灶的刺激，保護胃黏膜。忌用強刺激胃酸分泌的食品和調味品如濃肉湯、肉汁、味精、香料、辣椒、咖喱、濃茶、濃咖啡和酒等。其他含粗纖維多的食品，如粗糧、芹菜、韭菜、藕、黃豆芽以及生拌、煙熏、醃臘食品均不宜食用。

此外，還應禁用生蔥、生蒜、生蘿蔔等，以免產生氣體，擴張胃腸。適當控制一般調味品的使用，食品不宜過酸、過甜和過咸，還要控制鹽和醬油。學者認為，潰瘍病患者鈉代謝降低，致鈉在體憎內瀦留，多餘的鈉可增加胃液的分泌，而胃液中鹽酸含量取決於血中鈉的濃度，後者與膳食中食鹽的攝入量直接相關。

進食不宜過快，應細嚼慢咽，減少對消化道過強的機械性刺激，並能增加唾液的分泌，中和胃酸，同時注意進餐情緒，避免精神緊張，否則大腦皮層功能紊亂， 胃酸分泌過多，對潰瘍不利。