用筷子吃飯，方便靈活，簡單實用，它本是中華民族的發明，亞洲有些國家也用筷子 ，那是從我國傳過去的。
筷子，古代稱之不「箸」或「筋」。我國人民使用筷子的歷史，大概可追溯到三千年前的商代，據《史記·十二諸侯年表》載：「紂為像箸，而箕子唏」，是說商代最後一個君主紂王，用珍貴的象牙做筷子，官任太師的箕子，得知此事，甚為惱火，於是發出唏噓的嘆息。不過，直到後來的春秋戰國，還不是只用筷子進餐，《禮記·曲禮上》說：「黍毋以箸」。是講，吃黃米飯時用匕舀，比用筷子更方便。這表明，當時人們吃飯，是箸與刀、匕並用的。此外，《左傳·宣公四年》還記載著這樣一件事：楚人獻黿於鄭靈公，鄭大夫子公「食指」大動，便對子家說，「食指動」是表示即將吃到美味。後來，鄭靈公知道子公的這些話，在召集貴族分享黿羹時，為使子公難堪，卻故意不給他吃。子公大怒，遂「染指於鼎，嘗之而出。」這一史實，使我們瞭解到，當時即便在上層人物舉行的宴會中，除了使用「箸」一類食具之外，同時也以直接手抓的方式來進食。所以在《禮記·曲禮上》中，還有這樣的記載 ：「共飯不澤手」，「毋摶飯」，是說與人共餐，不能用帶汗垢的手去抓飯，也不能用手亂摶飯。我國人民從漢代開始才較為普遍地使用筷子，在一些古籍中，不僅記載著許多漢代用「箸」的故事 ，而且在漢代一些學者的著作中，還以「箸」為喻，闡發哲理，如王充在《論衡》中說：「以箸撞鐘，以筳擊鼓，鐘鼓不能鳴者，撞之者小也。」王充是用人們習見的「箸」來說明他的思想，更易於理解，似可證明東漢年間用「箸」已成生活之常事。
古代的「箸」，後來又怎麼叫起「筷子」來了呢？據明陸容《菽園雜記》載：「民間俗譯，各處有之，而吳中為甚。如行舟諱‘住’、諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’，和‘幡布’為‘抹布’」。由此看來，「箸」改稱「筷子」，是因民間在口語中講究忌諱，從江浙一帶船工那裡傳出來的。明李豫亨在其《推篷寤語》中還對此作了補充，他說：「世有諱惡字而呼為美字者，……今流傳之久，至有士大夫間亦呼‘箸’為‘快子’者，忘其始也」。可見「筷子」一名，在人們頭腦中已如此根深蒂固，就連讀書識字，博古通今的「士大夫」者流，竟然也「忘其始」了！
筷子是我們祖先所創造的燦爛文明的產物；它將以中華民族所固有的良好習俗而永世留傳。
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