美科學家稱冰激凌降溫效果不如辣椒(圖)



眾所周知,火上來了得澆水,室溫高了可以在屋子裡佈置一盆冰。那麼,體溫高了就應該來點兒涼水、涼瓜、冰激凌啊!

不!這個夏天,美國眾多頂級科學家為你解析:人體不像柴火,更不是一屋子的空氣,局部降溫,或者是短暫的冰刺激都不能給身體帶來持久的清涼效果,反而會激發全身多個系統的協同作用,讓體溫升高。要想通過飲食來降溫,吃冰激凌不如吃辣椒!

美國科學家承認,任何低於體溫的食物,在進入身體後,都會起到一定的降低體溫的作用。

但是別太著急吃冰激凌,因為吃完以後發生的事情可能就不是你希望的了。紐約州立大學石溪分校醫學中心家庭醫療教授約瑟夫·加農利·斯庫能說:「享用完冰激凌15~20分鐘後,消化作用開始進行,你的身體要動用大量的能量,來完成消化冰激凌、吸收營養、儲存能量等事宜。這些複雜的代謝過程會讓你體溫開始上升。」

華盛頓州立大學食品科學和人類營養學教授巴利·史華生補充說到:「而且,一旦身體某個部位突然降溫,就會引發系列生理反應,身體將加速血液循環,給降溫部位送去熱量,讓該部位回到正常的溫度。」

所以,選擇冰激凌的理由就是解饞,不要再指望它能消暑啦!

那麼水分減少和體溫有何關係呢?得克薩斯大學西南醫療中心營養學教授勞拉·姍頓認為,體溫受到身體水分狀況的調節,你的肌肉、血管以及細胞內含有水分的多少,會影響體溫。

姍頓說:「身體裡的水分會充盈到皮膚附近的小血管,當血液流經皮膚淺層的時候,可以將部分熱量散發到環境中去,降低體溫。而且,充足的水分會在皮膚表面形成豐沛的汗液,當汗液蒸發的時候,身體的溫度就會降低。所以,如果你補水不夠,或者說你處在脫水狀態,那麼身體想要通過血管散熱或者汗液降溫,都會非常吃力。」

聽起來似乎邏輯不通,辣味食品讓人口舌冒火,怎麼可能降溫!但是,辣味食品在赤道地區比在別的地區更加流行。

要知道,赤道地區可是相當熱喲!

辣椒中導致辣味產生的主要物質是辣椒素,這是一種可以刺激人體痛覺神經的物質。當辣椒素作用於人體神經末梢,產生痛覺時,人體會產生心跳加快、血液循環加速等反應,此時體溫上升,甚至汗如雨下。所以,辣,其實不是一種味覺,而是一種痛覺。

不過,這只是吃下辣椒的第一反應。美國賓州大學食品科學教授魯克·拉博德說:「進食辣味食品,你會臉紅,甚至感覺血液湧上皮膚。但是,不要著急,這個痛覺刺激不會持續那麼久,而且,痛覺導致的身體應激反應也會很快解除。於是,你的臉紅會慢慢褪去,心跳慢慢平復,剛才的辣味刺激只是在你的臉上留下了一層晶瑩汗珠。當微風撫過,汗珠蒸發,帶走身體多餘的熱量,讓你驚喜的涼爽感必定如期而至。」

綜上所述,選擇降溫食品,想當然的判斷並不可靠,個中蹊蹺還值得好好研究。這個夏天選擇降溫食品時,你應該會更加理性了吧!

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