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綠豆做菜 清涼一夏

 2007-08-01 13:38 桌面版 简体 打賞 0
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綠豆是人們夏季最常用的食材。可是,說起綠豆的做法,除了煮湯外,您還能想到幾種?其實,綠豆還有不少的「變身大法」,食療作用各不相同,下面就教您幾招。

綠豆+薏米:美白潤膚

原料:綠豆20克、薏仁20克、冰糖適量。做法:1.薏仁及綠豆洗淨後,用清水浸泡隔夜;2.薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸後,改用小火煮半小時,再放入綠豆煮至熟爛;3.加入冰糖調味即可。

點評:素有「皮膚清道夫」之稱的薏仁,具有清熱補肺和美白潤膚的作用,附以綠豆清熱解毒、消暑利水的功效,最適合夏天食用。

綠豆+排骨:補血安神

原料:排骨350克、紅棗50克、綠豆50克、姜10克、清水1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克。做法:1.將排骨斬件汆水,紅棗洗淨,姜切片,綠豆洗淨待用;2.洗淨鍋上火,放入清水、排骨、薑片、綠豆、紅棗,大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

點評:可以作為夏日餐桌上的一道主菜,綠豆中的植物蛋白與排骨中的動物蛋白可實現完美互補,具有補血、養心、安神之功效。

綠豆+海帶:清熱解毒

原料:綠豆100克、海帶50克、紅糖適量。

做法:1.綠豆淘洗乾淨;2.將海帶放入清水中浸泡4小時,洗淨,切成海帶絲,用清水沖洗後,與綠豆同放入砂鍋;3.加水煮至綠豆酥爛,湯汁黏稠,加入紅糖,溶化後拌勻即成。

點評:具有清熱解毒,降壓去脂,祛痰散結之功效,尤其適用於高血壓,高血脂病人食用。

綠豆+水果:增進食慾

原料:綠豆、香蕉、桃子、西瓜。做法:1.綠豆洗淨後,用清水浸泡隔夜;2.放在鍋中,大火熬沸,然後改文火,綠豆一開花,即可出鍋;3.將香蕉、桃子、西瓜、切片後,與綠豆汁拌在一起。

點評:尤其適合因天氣炎熱不想吃飯的人,可以增進食慾。
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