在美國不用殺蟲劑種植的有機食物越來越受消費者歡迎，但是這種食物目前似乎供不應求，對農人和有機業者來說，這是一個重要的問題。
在美國科羅拉多州，一位名叫庫爾的農人用一種比較特殊的方法飼養雞鴨，不是把雞和鴨關在籠子裡，而是用離笆在戶外圍出一塊地方，讓雞和鴨有很大的活動空間。
庫爾一共飼養了200隻雞鴨。她說，這是她家庭農場的一部分：「我們這裡有一位全職的僱員，另外有5位季節性的僱員，每年工作8個月，我們採用多種經營的方式，在冬天我們可以販賣家禽和蛋類，我們有蜂蜜，也有可以儲存的農作物，包括干豆，轂物和冬瓜。」
庫爾有機農場有超過3公頃的土地，用來種植農作物，另外有1公頃草地用來飼養家畜。庫爾說，這種生產食物的方法有助於對環境的保護，希望有更多年輕人選擇這樣的工作。她說：「在美國，農人的平均年齡是55歲到60歲，年輕的農人並不多。在我們這個農場，我們正設法介紹一些新的年輕人，讓他們參加農作物的多種經營和市場直銷的工作。」
*有機耕種*
科羅拉多州的卵石市也希望有更多的人從事有機耕種的工作。他們主辦了一個由年輕人經營的有機菜園，這些年輕人對他們種植的大蒜，甜菜和生菜感到自豪。17歲的索托說，他現在更能溶入大自然。他說：「當你在有機菜園裡工作時，你可以看著這些植物生長，感覺到它們的呼吸，這樣的工作真好，使人感覺快樂，我最喜歡每天早晨從菜園裡摘一棵甜菜作早餐。」
按照有機食物的標準，這些年輕人不用任何殺蟲劑，他們要費更多時間來檢查蟲害和除草，但是一個名字叫做西蒙的年輕人說，這是值得的。她說：「我每天用大部分時間來除草，但是我並不介意，因為我非常喜歡在菜園裡工作，這真是一個美麗的菜園。」
在過去10年當中，美國消費者對有機食物的需求迅速增加，每年平均增加20%，超過供應的能力。有機農業研究基金會的政策計畫主持人利普森說，美國政府應該向有機農人提供更多補貼。他說，目前在美國國會討論的農業法案，對消費者也有幫助，消費者希望儘可能讓大家都買得起有機食物。利普森說：「這項法案應該被稱作食物及農業法案而不僅僅是農業法案，這項法案必需考慮到如何向消費大眾提供健康的食物。」
*社區和政府支持*
利普森希望農業法案把更多經費撥給有機食物的研究工作，幫助農人把傳統作物轉換成有機產品。
經營有機農場的庫爾說，目前經營有機農場足以維持生活，可能並不容易，但是這絕對是一個很好的謀生之道。庫爾說：「問題是你想過什麼樣的生活，你要什麼樣的生活方式，要維持生活是絕對可以的，這也是一種生活方式，需要很多辛苦的工作，這當然不是每個人都願意做的。」
庫爾還說，如果有機農業得到社區和政府的更多支持，就會有更多的人投入這方面的發展。
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