到雲南喝茶去

2007-07-21 03:28 雲南出好茶，雲南人更熱衷喝茶，聚居在境內的26個民族都在用著各自不同的方式和習俗來品飲，享受著大自然的甘霖。「性潔不可污，為飲滌塵煩」。喝茶的妙趣不但在於它獨有的色、香、味、形，而在於它能使人把心放在閑處，滌蕩性靈，保持心境中一點清純之靈氣，使人能從平淡的日常生活中，品出無窮的清新和趣味。

　　喝茶的方式有多種多樣，要想真正全面地感受茶葉帶給人類的趣味，我想最好的方法當數上茶樓喝茶去。

　　茶樓是融社會交往、文化娛樂、談情說愛、敘舊聯誼、商貿洽談等多種功能為一體的場所。它在溝通「琴棋書畫詩酒茶」高雅文化與「柴米油鹽醬醋茶」民間文化中，發揮了出色的橋樑作用。它給人們以文化的薰陶、滋養的源泉，既是高雅文化，又是大眾文化，因而社會名流和平民百姓都樂於接納。

　　在雲南濃郁的源遠流長的茶文化氛圍下，各城市大街小巷茶樓林立，不但本地居民沈迷於上茶樓喝茶，就連世界各地的遊客、商賈也紛紛慕名而來。名茶樓人進人出，熱鬧異常。

　　雲南的茶樓具有鮮明的地域性和民族性，尤其是設在邊境少數民族自治州縣的茶樓。這類茶樓四周山水風光秀麗，樹木花卉蔥蘢嬌艷，顯得幽雅恬靜、輕鬆、祥和、舒心，有濃郁的生活氣息。有條件的茶樓還在你喝茶的同時，配以少數民族歌舞表演。在這裡喝茶，清靜安詳的自然環境，絢麗多姿、奔放豪邁的民族風情，更將茶之韻味推上了一個全新的境界。與此相彷，昆明的茶樓，在民族特色的基礎上，更多了一份現代化的氣息。它們更講究裝潢設計，外觀華麗典雅，有的以江南亭榭為主脈，竹桌籐椅或紫紅色(或本木色調)仿古桌椅，廳內燈籠、霓虹燈具高挂，古箏、琵琶、鋼琴伴奏，給人以一縷思古的幽情；有的挂有中式字畫或纖巧雅逸手編織物，或壁掛名家字畫，詩情畫意，相映成趣；有的壁櫥格局，上置各種陶瓷紫砂壺或工藝茶具，高貴典雅，清心寡慾。

　　茶樓的規模有大有小。有的大氣豪放，幾百平方米，在街市道口傲然挺立，門外車水馬龍，樓內霓虹閃爍，何等浮華盛世；有的卻只有幾十平方米，但小巧玲瓏，別有洞天，令人流連忘返，樂不思蜀。

　　彩雲之下各種茶樓琳琅滿目，而雲南的茶葉品種豐富。全世界約有制茶植物380種，雲南就有260種。雲南茶葉中最為有名的當數普洱茶和鳳慶滇紅茶、滇綠茶。普洱茶湯色褐紅，口味醇香回甜，香氣鬱郁而茶心溫和；鳳慶滇紅茶湯色紅濃，滿盤金色黃亮，葉底紅艷發光，香味濃郁，為國內其他小葉種紅茶中所未見；鳳慶滇綠茶則湯色黃綠，滿盤銀色白亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國內綠茶所稀有。此外還有大理沱茶、大理雪茶、昆明十里香等上品茶類。這些茶類各有各的特點，各有各的韻味。雲南許多民族對茶還有其特殊的稱謂，布朗族和傣族稱茶為「臘」，哈尼族則稱為「諾博」，但在這裡「諾博」的含意並不是某種植物，而是代表虔誠的祭祀和奉獻以及美好的祝願，「諾博」即是奉獻吉祥之物。只要進了雲南茶樓，主人定會給你配備齊整，你儘管各取所需，縱情地品飲和享受。

　　茶是一種天然綠色和文化意蘊深厚的產品，在日見加快的生活節奏中，人們日益遠離了大自然，遠離了綠色，遠離了詩意。而品茗賞景卻最能滿足人們與大自然的統一，迎合人們期望「回歸自然」的心態和時尚，這應該是「茶樓」能夠千百年來經久不衰的緣故吧。但凡進茶樓的人，大多都是衝著這種追求而去的。靜觀茶樓中人，有的邊品茗邊弈棋、談笑；有的閉目養神，安詳啜飲；有的看書讀報，品茗「自悟」；有的心曠神怡，其樂融融……

　　鬧中取靜，坐隱入神，一杯在手，看著茶葉在杯裡翻飛飄散，總讓人產生無限的感想。