咖哩成分可能有助抗阿茲海默症

美國科學家16日指出,咖哩中的薑黃素成分,可能有助於刺激人體免疫系統細胞,進而消除阻塞腦部活動丶造成阿茲海默症的蛋白質。

研究報告發現,咖哩中的二去甲氧基薑黃素(bisdemethoxycurcumin )可刺激巨噬細胞,促使其消滅阿茲海默症的元凶─乙型澱粉樣蛋白。阿茲海默症肇因於腦部出現異常蛋白沉積,導致腦神經細胞逐漸死亡。

加州大學洛杉磯分校的費亞拉博士研究團隊指出,將薑黃素注入人體,或可有效治療這種目前仍無藥可治的腦部疾病。其他實驗室和老鼠研究也證明,薑黃素中的抗氧化劑,有助於抑制腫瘤形成。

費亞拉團隊在刊載於「美國國家科學院院刊」的報告中指出,他們早已知道薑黃素可能會對阿茲海默症患者腦細胞產生作用,在成功地分離出二去甲氧基薑黃素後,斷定它是薑黃素中最活躍的成分。

利用阿茲海默症患者的血清樣本,研究人員發現二去甲氧基薑黃素可活化免疫細胞中的巨噬細胞,清除阻塞患者腦血管並殺死腦細胞的乙型澱粉樣蛋白質。巨噬細胞是一種免疫細胞,可清除或摧毀已變形的細胞,對抗細菌或病毒的侵襲。

研究人員表示,是否可藉由口服薑黃素的方式,活化巨噬細胞,目前有待進一步評估,但二去甲氧基薑黃素倒是可經由注射方式獲得一定效果。

某些研究結果暗示,多吃咖哩可降低罹患癌症和阿茲海默症的風險,但咖哩的效用究竟如何,仍不得而知。

研究人員說,許多藥廠正積極開發阿茲海默症疫苗,以刺激人體產生抗體,對抗乙型澱粉樣蛋白質。這種方式可刺激不同的免疫反應,也可能較不會有腦部發炎等副作用。
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