大豆飆漲 豆腐悄悄變貴

2007-07-17 06:15 原料價格居高不下，臺灣人常吃的豆腐丶豆漿等原料大豆，從去年至今價格已經翻漲一倍，連帶影響豆類製品售價，最近部分賣場豆類製品已悄悄漲價。

美國大豆協會經理李秀蘭指出，6丶7月份大豆價格飆新高，比起去年同期已漲了一倍，漲幅驚人，未來價格仍持續看漲。臺灣大豆7成5自美國進口；在美國，玉米與大豆田一直呈消長關係，過去玉米價格只有大豆一半，由於近幾年科技進步，玉米已被利用做為酒精丶生質柴油，身價翻漲超越大豆，已有兩成的大豆田改種玉米，但國際間對於大豆需求反增不減，供需不平衡之下，價格自然攀升。

商品市場預測機構Informa去年底預測，全球大豆生產量持續減少，需求卻快速成長，今年價格可能會上漲一倍之多，1970年代大豆價格飆漲的歷史恐怕再度重演，大豆沙拉油及豆類製品等生產成本也將大幅飆漲，預計今年底每浦式耳會飆漲到13美元，約為去年底的兩倍。昨天黃豆到臺的港口價為13.6元，等於每浦式耳在10美元上下，已創下新高。

受大豆成本上揚，國內所有豆製品如豆花丶豆腐丶醬油，甚至是沙拉油，價格陸續調升，業者多表示如果真的撐不住，不排除漲價可能。

統一企業表示，沙拉油不排除在中元節過後調價。味全則表示，由於大豆進貨都採簽約制，暫時不會受到大豆價飆高影響。味全指出，醬油用大豆價格目前並無受波及，售價並不會調升。

豆類加工製品零售價近一個月來已悄悄調漲，傳統市場切塊式豆腐，上月起部分市場上漲1至2元。量販店的盒裝豆腐，隨成本增加，已取消或減少促銷活動；愛買丶家樂福等大型量販店表示，目前還沒有豆製品廠商提出擬漲價申請，短期內，包括豆漿丶豆花和豆腐等製品不會漲。但有民眾反應，量販店內不復見豆腐「三盒一百」等組合促銷方案，價格與便利商店的豆類製品相近，也算是一種漲價。

至於其他餐飲業和飯店業者，因為大豆價格上漲，未來不排除調價。值得注意的是，雞肉價格也可能受波及，大成集團就指出，目前國內雞隻用飼料成份以大豆為主，豆價調升必定會連帶影響雞肉價格。