洞庭湖鼠患之後 湖南田鼠變廣東野味

2007-07-15 01:59


洞庭湖爆發鼠患後，有人將捕獵到的田鼠運至廣東，當野味出售，在餐廳每隻售價為40元人民幣。

資訊時報報導，廣州已禁食田鼠等野味，但禁之不絕。在廣州白雲區增槎路原槎頭禽畜動物批發市場，一名常德鼠販說，他去年五一後來到這個市場，專門從事山鼠、田鼠買賣，一年來已經有了不少熟客。一般情況下，他只跟湖南的田鼠收購商和廣東這邊的熟客保持單線聯繫。

他說，只有新貨(活鼠)從湖南那邊發車出境了，湖南收購商才會向廣州鼠販致電，告知抵達時間，囑咐其接貨。沒有新貨的日子裡，雙方都不會主動互相聯繫。接到貨後，廣州鼠販會逐個致電幾個相熟的野味餐館於次日凌晨前來提貨。為了降低注意力，一個地區只派一輛貨車來提貨，如番禺市橋一帶做野味的餐館，不會各個前來，而是一起統計當天各種野生動物的要貨量後，派一輛車全部拉回番禺後，再各自分貨。

常德鼠販表示，雖然不知道是否因鼠患所致，但7月份以來，已經連續兩週天天都有貨(活鼠)收，湖南收購商還稱，加貨也沒問題。而在去年夏天，隔三差五才有一批貨發到廣州，湖南收購商也從不主動提示鼠販貨源充足，可以加大要貨量。

「不管在冬天的旺季，還是在夏天的淡季，(田鼠)批發價都是20多元/斤；餐館一般論只賣，40至50元/只。」鼠販說：「而且最近田鼠多，我還可以跟那邊(湖南)壓價，批發價可以稍微降一點，廣州人錢多，又好吃野味，你照原價賣，照樣大把人吃，你賺得更多！」

據透露，田鼠交易有很明顯的季節差異。冬季為旺季，這處地下交易市場內的6個檔口，平均每檔日均能賣出數百斤田鼠、山鼠，春節期間更能賣出上千斤；夏季為淡季，一般每檔每日只能進不到100斤的貨。不過，無論旺季還是淡季，都能保證賣得一隻不剩。