青蔥 最好煮熟再吃(圖)

2007-07-10 16:16

 

網路傳言，Ａ型肝炎禍首是生青蔥跟香菜，還建議青蔥最好別生吃，在顯微鏡下，生蔥的蔥管裡有好多噁心的蟲蟲跟蛋蛋，連香菜也一樣。
傳言還提到，美國爆發的起A型肝炎感染事件，禍首竟然也是生青蔥。傳言奉勸愛吃香菜、青蔥的民眾，最好先煮熟再吃，可以降低感染Ａ型肝炎的風險。

生蔥蔥管裡的蟲蟲跟蛋蛋，比較像是寄生蟲，不是Ａ肝病毒。

生食青蔥或香菜而感染Ａ肝病毒，有可能吃的是澆天然糞肥的青蔥，但也有可能清洗的水源遭糞便污染，或是處理食物的過程污染了食物。 不只是吃了澆天然糞肥的生蔥可能遭感染，中國大陸曾發生近海污染，許多民眾吃了遭污染的蚵仔染上Ａ肝，臺灣也曾有專科學校因為水源被污染，導致學生感染Ａ肝。

基本上，所有的食物都不建議生食。生食不只可能感染Ａ型肝炎，還有寄生蟲、桿菌性痢疾、霍亂、傷寒等風險。若是要前往較落後的地區，特別是長期停留，可以考慮接種Ａ型疫苗。

Ａ肝主要經由糞口傳染，是典型的「病從口入」型肝炎。至於生吃青蔥是不是會引起Ａ型肝炎？基本上，只要是生吃遭Ａ肝病毒污染的食物，或是烹調過程裡被污染，下肚後就有可能感染Ａ肝。

但衛生條件愈來愈好，現在很多年輕人都沒感染過Ａ型肝炎病毒。事實上，愈年輕感染Ａ肝，症狀往往較輕微，有些人甚至是拉肚子而已，若年紀大了才感染，或本身還有Ｂ、Ｃ肝炎問題，可能引發猛爆性肝炎。

要避免感染Ａ肝，最好煮熟後再吃。醫師也會要求Ａ肝患者，排便後要先倒上漂白水消毒，再衝進下水道。