義式肉醬起司蛋卷

2007-07-10 01:09 義式肉醬、起司、鮮奶油與雞蛋的完美合奏。
義式肉醬起司蛋卷：

材料：

雞蛋　　　　　　2顆
熱狗（切片）　　1根

起司絲、義式肉醬、鮮奶油（牛奶）　　　適量

糖、鹽　　　　　適量

蕃茄醬　　　　　適量


步驟：

1. 製作綜合蛋液：打兩顆蛋後，加入起司絲、鮮奶油及適量的糖和鹽拌勻
　　　　　　　　拌勻後蛋液會呈現偏白的黃色。

2. 煎蛋卷：
　(1) 加熱平底鍋並放入適量奶油，當奶油充分融化後將綜合蛋液倒入
　　　記得留一些起鍋時再加
　(2) 剛倒入時，等蛋液的周圍遇熱凝固後，開始輕輕拌攪蛋液
並將蛋液集中於一邊（小火慢煎）
　(3) 待蛋液呈現七分熟後，加入義式肉醬和熱狗，這時可放入先前預留的蛋液
　(4) 以小火慢煎，並調整蛋卷使其包覆肉醬和熱狗，呈半月狀
　　　待蛋卷外皮呈現金黃色後，即可起鍋

3. 蛋卷完成！


心得：

金黃色的蛋卷(omelette)的確很引人食慾
第一次自己煎蛋卷的我，仍然有些許的緊張感，生怕蛋卷內部過於熟硬
不過，切開蛋卷後，看到嫩黃的顏色，讓我放心不少

八九分熟的蛋卷，有著柔軟的口感
入口後，義式肉醬和起司的味道相互交錯
我想鮮奶油和糖都發揮效用了，這蛋卷真的是飽實又鬆軟

如果擔心單吃蛋卷會膩口，蕃茄醬是個不賴的選擇