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義式肉醬起司蛋卷

 2007-07-10 01:09 桌面版 简体 打賞 0
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義式肉醬、起司、鮮奶油與雞蛋的完美合奏。
義式肉醬起司蛋卷:

材料:

雞蛋      2顆
熱狗(切片)  1根

起司絲、義式肉醬、鮮奶油(牛奶)   適量

糖、鹽     適量

蕃茄醬     適量


步驟:

1. 製作綜合蛋液:打兩顆蛋後,加入起司絲、鮮奶油及適量的糖和鹽拌勻
        拌勻後蛋液會呈現偏白的黃色。

2. 煎蛋卷:
 (1) 加熱平底鍋並放入適量奶油,當奶油充分融化後將綜合蛋液倒入
   記得留一些起鍋時再加
 (2) 剛倒入時,等蛋液的周圍遇熱凝固後,開始輕輕拌攪蛋液
並將蛋液集中於一邊(小火慢煎)
 (3) 待蛋液呈現七分熟後,加入義式肉醬和熱狗,這時可放入先前預留的蛋液
 (4) 以小火慢煎,並調整蛋卷使其包覆肉醬和熱狗,呈半月狀
   待蛋卷外皮呈現金黃色後,即可起鍋

3. 蛋卷完成!


心得:

金黃色的蛋卷(omelette)的確很引人食慾
第一次自己煎蛋卷的我,仍然有些許的緊張感,生怕蛋卷內部過於熟硬
不過,切開蛋卷後,看到嫩黃的顏色,讓我放心不少

八九分熟的蛋卷,有著柔軟的口感
入口後,義式肉醬和起司的味道相互交錯
我想鮮奶油和糖都發揮效用了,這蛋卷真的是飽實又鬆軟

如果擔心單吃蛋卷會膩口,蕃茄醬是個不賴的選擇
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