美味餐桌：小米蒸排骨

2007-07-08 23:45 主料：排骨

輔料：小米、糯米、香菇、蔥、姜、粽子葉

調料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、辣椒粉

烹製方法：

1、將排骨切成小塊，加醬油、料酒、鹽、白糖、味精醃製15分鐘，糯米用水泡40分鐘後壓碎；

2、將糯米、小米放入醃好的排骨中，加入香菇絲、蔥、姜攪拌均勻；

3、將粽子葉放入蒸籠中，倒入排骨大火蒸1小時，出鍋加胡椒粉、辣椒粉調味即可。

特點：風味獨特，鮮香微辣。