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美味餐桌:小米蒸排骨

 2007-07-08 23:45 桌面版 简体 打賞 0
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主料:排骨

輔料:小米、糯米、香菇、蔥、姜、粽子葉

調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、胡椒粉、辣椒粉

烹製方法:

1、將排骨切成小塊,加醬油、料酒、鹽、白糖、味精醃製15分鐘,糯米用水泡40分鐘後壓碎;

2、將糯米、小米放入醃好的排骨中,加入香菇絲、蔥、姜攪拌均勻;

3、將粽子葉放入蒸籠中,倒入排骨大火蒸1小時,出鍋加胡椒粉、辣椒粉調味即可。

特點:風味獨特,鮮香微辣。
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