去頭屑 多吃牛肉

2007-07-06 23:25
　　下面介紹幾種牛肉的健康食法：

　　一、牛肉炒蛋

　　每日建議份量：10小片牛肉（約28克）＋兩隻雞蛋。
　　牛肉含鋅量：2．5毫克　卡路里：325kcal
　　最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含鋅量，不夠人體所需的鋅，不妨加食一碗糙米飯，有6毫克的鋅，那就剛剛好了。

　　做法：
　　1、牛肉切片，用適量醬油、生粉、糖、鹽、酒、油醃15分鐘備用。
　　2、雞蛋一個，敲　殼攪打均勻。3炒鍋放油，爆香紅頭蔥、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟後，倒入雞蛋炒勻即可。

　　二、牛肉刺身

　　每日建議份量：5片（約85克）
　　牛肉含鋅量：4．9毫克　卡路里：367kcal
　　最佳配搭：加1杯豆漿更好，含鋅量0．6毫克。
　　做法　：
　　熟牛肉切薄片裝碟，用醬油、芥辣佐食。

　　三、牛扒

　　每日建議份量：170克
　　牛肉含鋅量：6．1毫克　卡路里：386kcal
　　最佳配搭：加半碗義大利粉，含有2mg鋅
　　做法：

　　1．將牛扒洗淨抹乾水分拍松，加適量的醬油、生粉、酒、糖、鹽、油醃30分鐘。

　　2．煎鍋燒熱放油，將牛扒放入鍋內以中火煎成微黃，再反轉煎成微黃即可。