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4習慣吃出「健康大腦」

 2007-07-06 06:45 桌面版 简体 打賞 0
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好好吃一頓早餐,大腦才能清醒過來。早餐最好以全麥丶糙米等未精製的穀類為主食。


大腦約重1400克,佔體重2%,但大腦運作所需的熱量,卻佔人體總消耗量的20%,說頭腦是個「大食客」不為過。

吃早餐。睡眠時,大腦仍在消耗熱量,早上起床是大腦最缺乏能源的時候,好好吃一頓早餐,大腦才能清醒過來,開始一天的工作。早餐最好以全麥丶糙米等未精製的穀類為主食。

吃的時候盡量咀嚼,以一口20下為目標。使用咀嚼肌時,刺激會傳到腦幹丶小腦丶大腦皮質,提高腦部活動,充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素,這種荷爾蒙能隨血液流動進入大腦,提高記憶力和學習能力。

多吃團圓飯。愛因斯坦醫科大學研究發現,和父母一起吃飯的青少年,可以攝取到更多的水果丶蔬菜和乳製品。為了讓孩子的大腦和身體發育良好,聯繫親子情感,請盡量自己做菜,全家共用。

常用地中海飲食。地中海式飲食包含大量蔬菜丶水果丶穀類,以深海魚等海鮮為主,減少食用肉類丶家禽,烹調使用橄欖油,適量飲用紅酒。有研究顯示,常食用地中海飲食,罹患老年痴呆症的機率減少40%。愛吃魚類的芬蘭和瑞典,老年痴呆症患者比例最低。
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