苦瓜營養價值極高，含有多種營養成分，富含維生素B1，具有預防和治療腳氣病，維持心臟正常功能，促進乳汁分泌和增進食慾等作用。苦瓜所含的維生素C是菜瓜丶絲瓜的10∼20倍，具有預防壞血病，保護細胞膜，解毒，防止動脈粥樣硬化，抗癌，提高機體應激能力，預防感冒，保護心臟等作用。苦瓜中含有類似胰島素的物質多肽-P，有降低血糖的作用。
中醫認為，苦瓜具有清熱消暑丶養血益氣丶補腎健脾丶滋肝明目之功效，對治療痢疾丶瘡腫丶熱病煩渴丶中暑發熱丶痱子過多丶眼結膜炎丶小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虛寒者不宜多食。
另外，苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。
- 關鍵字搜索：
- 苦瓜
排序