草莓能防白血病

2007-06-25 11:44

經過最新研究證實，草莓對防治白血病丶再生障礙性貧血等血液病具有非常好的療效，其主要原因在於草莓中含有「草莓胺」和「鞣花酸」兩種物質，都有抑制惡性腫瘤的發生和生長的作用。

草莓營養豐富，富含氨基酸丶單糖丶檸檬酸丶蘋果酸丶果膠丶維生素及礦物質鈣丶鎂丶磷丶鐵等，這些營養素對生長發育有很好的促進作用，因此草莓對人體健康裨益極大。同時草莓也具有很高的藥用價值，有潤肺生津丶健脾和胃丶利尿消腫丶解熱祛暑之功，適用於肺熱咳嗽丶食慾不振丶小便短少丶暑熱煩渴等。同時，草莓含有豐富的胡蘿蔔素及維生素C等，維生素C和胡蘿蔔素在體內具有抗氧化的作用，清除氧自由基，從而對正常細胞起到一定的保護作用，避免被氧化，形成癌細胞。而其中所含的果膠丶鞣酸等可以在體內吸附和阻止致癌化學物質的吸收，因此可以起到防癌的作用。

草莓雖然具有豐富的營養物質，但是也並非人人都可以吃。有的人因為吃草莓會引起胃腸功能紊亂，另外患有尿路結石和腎功能不好的人也不宜多吃，因為草莓含草酸鈣較多，過多食用會加重患者病情。

草莓的食用方法很多，最常見的就是把草莓洗乾淨，直接生吃，或者將洗乾淨的草莓拌糖，或拌牛奶食用，風味獨特，口感很好。將洗淨的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍後是冷甜丶香軟丶可口的消暑食品。用草莓醬做元宵丶麵包丶麵餅的餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁丶果醬丶果酒和罐頭等。（中國疾病預防控制中心營養與食品安全所 毛德倩）