受禽蛋肉價格上漲影響北京餐飲業開始漲價

2007-06-25 01:03 近期豬肉、雞蛋價格不斷上漲，讓餐飲業的成本驟然增加，很多飯店在支撐了一段時間後，紛紛開始漲價。

記者走訪了北京的多家飯店，發現這些飯店大部分都在近期調高了豬肉菜品的價格。

記者說：「在這家以醬骨頭為招牌菜的飯店我們看到，飯店剛剛換了新的菜譜，像這個原價為35元的醬脊骨，現在漲到了38元。」

飯店工作人員說：「剛開始做調整客人都接受不了，所以調整的也不是很大，每道豬肉菜上調1-2元，現在只要不賠本就行。」

記者說：「受豬肉、禽蛋價格上漲影響的不僅是中餐館，現在很多西餐廳也開始紛紛調價，像這個好倫哥自助餐的價格就從每位39.9元提高到了43元。」

好倫哥公司也在自己的網站上發出了價格調整的通知，明確解釋了漲價的原因是原材料及其他成本大幅上漲。

好倫哥餐飲公司總裁助理王醫說：「因為我們的產品肉類佔的比重比較大，近一兩年來原材料的成本漲了20%左右，地產又漲了15%，各方面的成本都在往上增加，我們不得不面對成本壓力，在這個情況下做了一個7.5%的微調。」

據瞭解，去年底，北京39元比薩自助就曾經掀起一輪漲價潮，比格、斯萊特等全部漲到41元。而日本料理自助富士屋的價格也從56元漲到65元，對此，飯店的解釋是：生魚片等原材料的價格也在上調。

與此同時，超市中豬肉製品的價格也在一路上漲，原來不到12元的豬蹄，現在已經漲到了19.8元，上漲幅度超過60%。