晚餐最該戒掉的三大惡習

2007-06-16 22:47 隨著生活節奏加快，對於上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。不少家庭養成了一種早餐草草了事，午餐簡單對付或隨機應變，晚餐豐盛的「生活習慣」。更有些人很少回家吃晚飯，下班後就開始每天的「應酬」，吃喝幾個鐘頭；或者加班熬夜後把晚餐和夜宵放在一起，吃完後馬上睡覺。這些都是極不符合養生之道的，醫學研究表明，我們的「問題晚餐」潛在很多健康隱患，是引起多種疾病的「罪魁禍首」，其危害是不容忽視的。

晚餐中最不合理的現象解析

比例失調：一日三餐進食量的比例應當根據每個人的生活習慣及健康狀況而定。一般來說，早中晚三餐的比例應為343；如果晚上9、10點鐘睡覺，其比例應為 442。這樣既能保證活動時能量的供給，又能在睡眠中讓胃腸得到休息。但是很多人已經習慣了倒金字塔式的三餐：「早餐吃的少、午餐吃的好、晚餐吃的飽」的飲食方式。其實，在一天的飲食需求上，小腸的需求恰好是相反的。

營養過剩：不少家庭的晚餐菜餚豐盛，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些多是高蛋白、高脂肪、高能量食物。大量的高蛋白、高脂肪、高能量食物，會使血脂的凝固性增強，極易沉積在血管壁上，促使動脈硬化和血栓的形成，又可導致肝臟製造更多的低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，造成「雪上加霜」的局面。隨著年齡增長，人體處理糖的能力下降。每天的熱量供應集中在晚餐，會加速糖耐量的降低，加重胰島負擔，促使胰腺衰老，最終發生糖尿病。而糖尿病和血管病變互為因果，形成惡性循環。

晚餐太晚：現在都市裡的家庭用晚餐的時間普遍推遲，一些家庭甚至要在晚上八九點鐘才進晚餐。老人為了等兒子、兒媳們一起回家進餐，儘管肚子已飢餓，仍堅持忍受。小孩子肚子餓了要吃飯，爺爺奶奶總是說：「再等一下，爸爸媽媽就回來了。」長此以往，胃腸疾病自然難免發生。