夏季出汗吃點「酸」 (圖)

2007-06-14 06:28

 

夏季出汗多易丟失津液，應適當多吃些「酸」味食物。

天氣炎熱讓人們普遍感到不適。其實，氣象對人體的傷害是多方面的，包括溫度、濕度、氣壓、風力、日光等，這些因素單獨「行動」或聯合「侵襲」，會引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能失調而致病，所以在飲食上應做些調整。

夏季出汗多易丟失津液，應適當多吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、山楂、葡萄、鳳梨、芒果、獮猴桃之類，它們的酸味能斂汗、止瀉、祛濕，可預防流汗過多而引起的耗氣傷陰，又能生津解渴健胃消食。若在菜餚中加點醋、醋酸還可殺菌消毒預防胃腸道疾病的發生。將上述各類食物加以科學搭配食用，則可充分滿足心臟等器官對各種營養物質的需求。

持續高溫下及時補充水分是很重要的。飲水可維持人體充足的血容量、降低血液黏稠度、排泄毒物、減輕心臟和腎臟的負擔。但也不能暴飲，暴飲不僅稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，而且一下子水分吸收太多，會增加心臟負擔，於健康不利。一般早晨起床後飲一杯涼開水，白天多些茶水或淡鹽水，一天需求量6∼8杯。

夏天最需全面均衡營養。在高溫環境裡，人體營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還要從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、維生素B1、維生素B2和維生素A、D，丟失多的人還要補充優質鈣製劑。學生、老人要保持充足的睡眠，不熬夜，有條件者還可午睡。