端午節吃粽子 美味無負擔

☉營養師石慧玲（新竹東元綜合醫院）　吃粽子是端午節的重頭戲，但好吃的粽子卻常讓人聯想到它的高熱量。一般來說，傳統的臺灣肉粽每顆約可代換4分之3碗的白飯、三指寬的肉類以及2茶匙的油脂，總計熱量約有370大卡，如果再包的更豐盛點，比如說加上芋頭、栗子或蛋黃，那熱量可就直逼500大卡了，就連小小的鹼粽，也大概有140大卡，以上的熱量估算都還沒有加上沾醬，如果你喜歡吃粽子時淋上大量的甜辣醬或醬油膏，不但增加熱量攝取，含鈉量也是過高的，應該特別當心。

其實吃粽子也可以吃的均衡。首先，不要一次吃個好幾顆，最好吃一顆就好，另外再搭配一份燙蔬菜，也可以再來一碗清湯，不但均衡，飽足感也很夠，還有記得，多一些運動，讓端午節只留美味不留負擔。