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常食冷藏食品 小心"電冰箱腸炎"

 2007-06-13 23:06 桌面版 简体 打賞 0
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夏季使用電冰箱冷藏和保鮮食物的人越來越多,但低溫冷凍雖然能抑制大多數病菌,卻很難殺滅耶爾讚氏菌。因為其生物學特性就是在低溫環境中生長活躍,而且在0℃以下仍能滋生繁殖。若經常食用未經加熱處理的冷藏食品,可能發生「電冰箱腸炎」。 

「電冰箱腸炎」主要症狀有腹部隱痛、噁心嘔吐、厭油、乏力身困,嚴重者還會出現畏寒、發熱,甚至導致中毒性腸麻痺。使用電冰箱冷藏食品應注意生食與熟食,魚與肉、蛋都不能混放,以免交叉感染。吃剩的菜最好熱一熱,待涼後再存入冰箱;熟食品最好放在加蓋的容器內;熟食經冰箱貯藏應加熱後方能食用;冰箱內的食品應先儲先用,定期清理;注意清洗冰箱內部,保持清潔衛生;冰箱內食品貯藏量不宜過多、堆放要留有空隙,以便冷氣對流暢通。
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