食物「相沖」如何解

2007-06-11 01:06 牛奶＋沙田柚＝腹瀉 
根據中醫藥理，沙田柚性味酸，助消化，但多食會致瀉。而牛奶中的蛋白質與沙田柚中的果酸相遇後，會凝固，引致下腹脹痛，同時有機酸會刺激胃壁黏膜，引致肚瀉。 

解救妙方：用陳皮四錢、兩碗水煲成一碗飲用，方可解脹、止瀉，但藥性較慢，飲用後待十至二十分鐘才見效。 

羊肉＋梨＝腹脹痛 
如果以為吃完羊扒後再吃一個清涼可口的梨可以清心潤肺，那你就大錯特錯了，吃完後你會即時腹痛難忍。 

梨具有清熱解毒之功效，可治療燥熱引起的咳嗽。而羊肉濕熱及有虛火，兩者同時食用，梨中的消化酶會將羊肉的酵素分解，阻礙消化，多食會造成腹脹痛兼內熱不散。 

解救妙方：白朮四錢、白扁豆一兩，兩碗半水煲成一碗飲用，飲完即腹脹消失，一身輕鬆。 

乳酪＋楊桃＝腹瀉 
又到了楊桃上市的季節，吃一個又甜又多汁的楊桃，哇，正！不過記住千萬不要和乳酪同吃，否則勁瀉不止，後果不堪設想。 

楊桃具有清熱下火的功用，楊桃汁可治療中耳炎、咽喉腫痛等疾病。楊桃屬酸性食物，而乳酪屬鹼性，兩者相遇，乳酪會凝固而變得粗糙，脾胃虛寒的人會造成腹瀉。 

解救妙方：用淮山一兩、兩碗半水煲成一碗，飲後即止瀉。 

蟹＋奇異果＝抽筋 
喜歡吃蟹和奇異果的朋友要打醒十二分精神了，兩者乃水火不容之物。蟹含有一種叫五價砷的化合物，本來對人體無害，但和奇異果一起吃就不得了啦！因為奇異果含有豐富的維他命Ｃ，會令砷轉化為三價砷，即含劇毒的砒霜！砒霜逗留人體內，而且難以分解。試一兩次未必有反應，但長期食用，毒性加劇，可引致痙攣、反胃等症狀。 

解救妙方：遇到這種情況要第一時間看醫生。另外，用紫菜三錢加兩片姜，一碗半水煲成一碗，飲後可紓緩不適症狀。 

烈酒＋濃茶＝反胃 
很多人喝醉酒都會喝一杯熱騰騰的濃茶來解酒，孰不知這正犯了大忌。茶中含有丹寧酸，屬性不穩定。但酒屬性穩定，兩者混合會產生化學反應，出現沉澱物，令人頭暈、反胃。而且愈濃的茶含丹寧酸愈高，以此解酒情況更嚴重。 

解救妙方：用葛花五錢、枳木具子五錢煲水，兩碗水煲成一碗，飲用即可解酒。 

最後忠告：以上食物，若想食用又怕相沖，可待每樣食物消化完約兩個小時後才吃另一樣，就相安無事了。