美國研究：蘋果抗癌防癌效果，主要在果皮

2007-06-06 08:23 美國康奈爾大學的最新研究，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。

康奈爾大學研究人員在蘋果皮中發現了十多種化合物——三萜系化合物，在實驗室環境下既可抑制癌細胞生長，也可殺死癌細胞。其中3種化合物之前在研究著作中從未被提及。

康奈爾大學食品科學副教授劉瑞海表示:「我們發現多種化合物對抑制人體肝癌、結腸癌和乳腺癌等癌細胞具有強有力的抗增殖作用，這可能是整個蘋果可以抗癌的部分原因。」