維生素與前列腺癌 BBQ與乳腺癌

2007-06-05 22:03 據CNN的報導，最近的研究顯示，大量服用維生素容易導致患有前列腺癌的男性病情惡化得更快，因為維生素會加速癌腫的發展；另一項研究還顯示，過了更年期的婦女最好減少食用BBQ以及煙熏製食品，此類食品會增加她們患上乳腺癌的可能性。

這項關於前列腺癌的研究是由政府進行的，科學家們跟蹤了三萬名男性的日常生活，其中1/3的男性每天服用維生素，有5%一個星期服用超過七次的量。五年之後，三萬名男性中有10,241名患上了前列腺癌，1476名已到晚期，179 名已逝。


根據美國國家癌症研究所的結論，大量服用維生素的人得致命性前列腺癌的可能性是從來不吃維生素的人的兩倍。不過，服用維生素與患前期前列腺癌之間到沒有什麼直接關聯。因此，研究人員認為服用維生素會刺激已經患上了的癌腫的發展，導致患者更快喪命。

在另一項研究中，南卡羅來那大學的Susan Steck醫生和她的同事發現，過了更年期的婦女如果經常食用燒烤，BBQ以及煙熏紅肉，患上乳腺癌的可能性比不食用這類食品的婦女高47%；如果再加上不愛吃水果和蔬菜的話，百分比則高達74%。

在此項研究中，並沒有發現食用這類食品對更年期前的婦女患上乳腺癌有什麼影響。

這項研究結果與很多其它研究結果相同，就是鼓勵人們多吃植物類食品，減少食用加工類和紅肉類食品。

不過，Steck醫生指出，這項研究並沒有發現吃燒烤肉會直接引髮乳腺癌。引髮乳腺癌的或許是其它原因。

她的研究來自對1508名患有乳腺癌的婦女與1556名健康婦女的生活習慣的比較。發現，更年期後的婦女，每星期吃一次以上煙燻肉類製品的，比不吃或只吃一次的婦女患乳腺癌的危險性高47%。進一步的發現是這些喜歡吃燒烤又不喜歡吃果菜的婦女患病可能性會更高。

不過，讀者可以放心的是，吃燒烤活煙熏魚肉並不會直接增加乳腺癌的患病率。而且水果蔬菜中的一些成分有抗癌的作用。

這是科學家第一次研究在煙燻肉與乳腺癌之間的聯繫。因此，Steck醫生說，這個結果還需要做更多試驗以求進一步地證實.