黃瓜把兒別扔 可排毒養顏

2007-05-26 11:41

夏天，黃瓜是家庭餐桌上的「常客」，但吃黃瓜時，一定不要把黃瓜把兒扔掉，避免扔掉了好東西。這是因為，黃瓜把兒含有較多的苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

除了黃瓜把兒外，黃瓜還有什麽營養呢？

《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱丶解渴丶利水丶消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質丶糖類丶維生素B2丶維生素C丶維生素E丶胡蘿蔔素丶尼克酸丶鈣丶磷丶鐵等營養成分。

黃瓜還是一種「減肥食品」，現代藥理學研究認為，鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑製糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動丶加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓丶高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水丶解毒的功效。對胸熱丶利尿等有獨特的功效，對除濕丶滑腸丶鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷丶痱瘡等。此外，黃瓜籐有良好的降壓和降膽固醇的作用。

黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為「廚房裡的美容劑」，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎丶口角炎。

除了不扔黃瓜頭外，吃黃瓜時還應注意什麽呢？

黃瓜偏寒，脾胃虛寒丶久病體虛者宜少吃。有肝病丶心血管病丶腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。此外還要注意，自己種的黃瓜，沒有打農藥，洗一洗就可以吃；無公害的黃瓜，已經通過檢測，需浸泡一刻鐘才可以吃；農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。