德國以結實、純正的方式吃

2007-05-22 08:17 一個「大塊吃肉，大口喝酒」的民族，人均每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位； 啤酒遍佈任何場合，也正因為他們愛喝又能喝啤酒，德國的啤酒品牌數不勝數……

　　德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿。他們製造的香腸種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人可以面不改色地一人幹掉它。

　　德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機構的餐廳，早餐大都是自助形式，而在普通百姓家，早餐的內容一般都大同小異；首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種麵包，以及與麵包相配的奶油、乾酪和果醬，外加香腸和火腿。德國菜以酸、咸口味為主，調味較為濃重。德國人非常愛吃馬鈴薯，烹調的花樣千變萬化，除了炸薯條外，還有水煮馬鈴薯、火烤馬鈴薯、馬鈴薯泥，以及炸馬鈴薯餅和炸馬鈴薯條。相反的，在德國，米的種類就少的可憐，只是簡單的水煮米，米粒又大又硬，和我們習慣吃的白米飯大不相同。

　　德國人喜歡喝啤酒的程度到了讓人難以想像的程度。幾乎什麼場合都能來上一瓶。德國的啤酒品牌數不勝數，有些城市自己就有好幾個牌子。要是你從來沒有喝過啤酒。建議你先從一半啤酒加一半可樂、芬達、雪碧、蘋果汁等喝起，等習慣那清涼中略帶苦味的感覺後，就可轉戰到整瓶啤酒了。

　   小麵包最好現買現吃，隔夜或只隔幾小時後，就會硬得和小石頭一樣。

　　德國的麵包店裡所有的麵包都擺在玻璃櫃裡，麵包由小姐拿了包好才給顧客；所以最好事先知道麵包的名稱，以免到時亂指一通。

　　德國的乳酪就像中國的臭豆腐一樣，愛的人越臭越愛吃。