如何吃的清爽又健康？

2007-05-16 23:25 作者:蔡婷如

食 物維繫了身體的正常機能運作，所以食物具有提振精神、維持耐力的功效。沒有人可以抗拒美食的誘惑，現代人時常喜歡享用一頓大快朵頤的美食，當作犒賞自己疲 累工作最快的方法，彷彿所有的煩惱在嚥下一口口美味的食物的同時，也隨著被淹沒。尤其是在炎熱的夏天，因為天氣燥熱，食慾不佳，往往正餐食用不下，到了飢 餓的時候，就胡亂吃個清涼的東西。不要忘記，良好的營養可以幫助我們對抗勞累，增進我們的腦力，更具有抒解壓力的功效，但是，飲食一旦不得當，反而加速摧 毀了身體的防護機能，造成身體的不適，反而適得其反。到底夏日飲食要注意些什麼，才能保持身體的清爽運作呢？

不得不留意的飲食習慣
 

古人說：「吃飯皇帝大」，一句話簡而明瞭的表明瞭飲食對人的重要性，可是，在忙碌的現代社會裏，每個人就像是旋轉的陀螺般，繁雜的工作往往使人無時無刻加 速自己的腳步，為了爭取工作的時效，連吃飯都變的匆忙，況且，現在正值夏季，酷熱的太陽熱呼呼的籠罩頭頂，不隻身體熱得受不了，連帶胃口都變得不好，有的 人甚至在夏天不太吃正餐，只吃一些爽口的食物，向是豆花或冰品，可是，不均衡的飲食容易造成身體的不正常運作，以下將列出會加重身體的負擔的飲食習慣，如 果你也有以下其中一點的習慣，那麼，你該試著調整自己的飲食了！


● 碳水化合物：
例 如精巧的小蛋糕、巧克力、棒冰等甜食都是屬於碳水化合物的一員，當吃下一口口的美味甜食，瞬間會覺得有一種幸福感油然而生，可是，碳水化合物雖然可以快速 的補充能量，卻也同時加速了身體的血糖變化，使得後續引發了血糖降低的現象。當甜食快速的被消耗殆盡，取而代之的反而是情緒不穩的狀態，並增加了肥胖的機 率。


● 飲食不正常：
有些人三餐不固定，例如早餐不吃或是為了節食，一天只吃一餐。這些狀況都會造成身體血糖的不正常運 作，更會影響到身體能量的供給，如果是過餐飲食，在飢餓的狀況下，反而會吃的過多或是過於油膩，而節食的人，則容易因為攝取的養分不夠，造成身體的基礎代 謝率萎縮，反而體重不易下降，得不償失。


● 過度攝取咖啡因：
許多人勞累的時後，都會飲用咖啡提神，但是，我們要告訴你，過度的飲用咖啡反而容易使腎上腺素分泌過度，反而增加了失眠的狀況發生，加重了身體的負擔。


● 營養不均衡：
許多人吃飯的時候，只攝取自己喜愛的食物，男人可能愛吃肉，不太吃菜，女人剛好相反，為了節食，愛吃青菜，不吃肉。但是，這樣的不均衡飲食都會引起身體內部的循環不正常，造成腸胃的不健康，在惡性循環的狀況下，引發身體的不適，造成身體的負擔。

妥當的夏日飲食 讓身體更清爽
 

吃得健康又吃得好，才能維持體內正常良好的運作，所謂牽一髮而動全身，縝密的身體結構，就像是一臺細膩的機器，只要一個零件鬆了，都可能影響到整個身體的 運作，造成身體的不適。夏日因為溫度高的關係，許多人的食慾都會受到影響，千萬不要胡亂吃一通，反而打亂了身體的正常運作，加重身體的負擔，得不償失，在 夏日飲食方面，留意該如何才能吃的清爽又健康，才是解決辦法之道。一個人一天的正常消耗熱量普通維持在2000卡左右，所以一餐的正常飲食分配大約是 500卡~600卡左右，維持這樣的飲食習慣，就可以保持身體的正常作息，但是，在飲食的分配上，必須攝取足夠的維生素、礦物質和抗氧化劑，可以有助於加 速替體內能量的運用和代謝，維護身體正常運作。


人 體在代謝過程，會產生大量的熱能，熱能必須以一定的方式散發出去，才能使人體體溫維持衡定；在下丘腦體溫調節中樞的作用，使人體產熱和散熱處於動態平衡， 當周圍環境氣溫升高到一定程度，例如夏季的時節，人體的蒸發散熱若受阻，或是身體內部的維持衡定系統不能發揮功能，而蓄積大量熱能，此時就可能發生中暑或 引發身體不適。在夏日工作，必須留意工作場所的通風和散熱，飲食的部分則有以下幾點供作參考：


1. 平日的飲食盡量維持清淡，不要爆飲爆食或是實用大量的油炸食品，加重腸胃負擔。
2. 一般上班族因為長期服用外食，在飲食方面應注意少吃脂肪類以及放了大量調味料的食品，多吃蔬菜水果，並且不因工作繁忙而延誤了正常的用餐時間。
3. 常吃魚肉有助於保持身體的年輕，清爽的口感不油膩，也十分適合夏季食用。
4. 蔬果中因為飽含豐富的抗氧化劑、植物性化合物以及葉酸，可以保持心血管的以及腦部的健康，而且蔬果含有豐富的水分，清爽的口感，十分適合炎熱的季節食用。
5. 夏季因為天氣高溫，容易流汗，所以水分的攝取也很重要。一天最好飲用8大杯的水分，以維持身體代謝正常運作，不易發生中暑或是昏迷現象。