牛奶與酸奶誰更有營養(圖)

2007-05-10 15:35

 

   

奶類是天然鈣質的極好來源，其鈣質的含量和生物利用率都很高，還含有豐富的優質蛋白質和維生素。而牛奶與酸奶就是最好的代表，話雖如此，但是誰更有營養價值，誰更具保健功能呢？就來看看以下的PK賽吧！

第一回合：營養成份對比

成份表一（每100克中含）

水分（克） 能量（千卡） 蛋白質（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） 膽固醇（毫克） 維生素A（毫克） 維生素E（毫克）
牛奶 89.8 54 3 3.2 3.4 15 24 0.21
酸奶 84.7 72 2.5 2.7 9.3 15 26 0.12


成份表二（每100克中含）

單位：毫克
鈣 磷 鉀 鈉 鎂 鐵 鋅 銅
牛奶 104 73 109 37.2 11 0.3 0.42 0.02
酸奶 118 85 150 39.8 12 0.4 0.53 0.03


點評：1、酸奶比牛奶的熱量來的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類；

2、酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。

第二回合：營養特點對比

牛奶的營養特點

1、蛋白質含有8種必需氨基酸；

2、所含有的脂肪溶點低，容易消化吸收；

3、乳糖促進腸蠕動和助消化腺分泌；

4、所含的鈣質，是人體鈣的最好來源；

5、幾乎含有一切已知的維生素；

6、含有能增進兒童發育所需要的抗體物質。

酸奶的營養特點

1、乳酸桿茵對腸胃的作用；

2、蛋白質和鈣鹽更易被消化吸收；

3、對於缺乏乳糖酶的人更適宜飲用；

4、具有一定的防癌作用和降低膽固醇作用。

點評：從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。

第三回合：兩者功效對比

牛奶的功效

·牛奶的保健功能

·每天三杯牛奶可減肥

·牛奶鎮靜安神幫助睡眠

·牛奶可抑制腫瘤

·牛奶對幼兒有健腦功效

·喝牛奶可避免鉛中毒

·足量喝牛奶 少患糖尿病

酸奶的功效

·酸奶是長壽的飲料

·喝酸奶提高注意力

·酸奶有助於緩解口臭

·秋冬喝酸奶能防病

·酸奶可防治花粉過敏

·酸奶能增強免疫力及抗癌

·酸奶能預防骨質疏鬆症

·酸奶能美白滋潤肌膚

第四回合：不適宜飲用人群對比

不適宜喝牛奶的人群

1、缺鐵性貧血患者

2、返流性食道炎患者

3、腹部手術後的患者

4、消化道潰瘍患者人

5、乳糖酸缺乏患者

6、膽囊炎和胰腺炎患者

不適宜喝酸奶的人群

1、胃腸道手術後的病人

2、腹瀉或其他腸道疾病患者

3、牛奶過敏者

4、糖尿病人

第五回合：最佳飲用時間對比

喝牛奶的最佳時間

1、早上，但要與麵包之類點心同吃；

2、晚上，睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。

喝酸奶的最佳時間

晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。