夏季防感冒喝碗香菇湯

感冒一年四季都可以發生,特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的「青睞」。預防感冒的方法有很多,其中,喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易於接受的方法。

日本醫學博士森喜做的研究成果證實,常食香菇能促進新陳代謝,使人精力旺盛,不易發生感冒。據說,居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力,這與他們經常在山裡採食香菇有關。香菇之所以能預防感冒,與其自身特殊的營養成分是密不可分的。

科學家通過研究發現,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內的病毒,加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。

香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外,科學家們研究還發現,香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒,這種小顆粒能刺激感冒病毒,使其形成一層厚壁,這種厚壁形成後,感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。

因此,在感冒易發季節和流感流行時,應適當增加香菇的攝入量,備受感冒「青睞」的人更應格外注意。
美國最新研究指出,雞湯能將感冒病毒排出體外,幫助人趕走流感,因此,若將香菇與雞肉一起燉湯食用,其防治流感的作用更強。

具體做法:將半隻雞(約500克)剁成塊,汆燙去血水,撈起洗淨備用;將12∼15朵香菇泡軟、洗淨瀝干去蒂再對切;將洗好的雞塊放入燉鍋內,加入適量水及蔥、姜、料酒等調料,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘後再放入香菇和適量食鹽,繼續燉20分鐘後,調入味精,即可食用。

對於反覆感冒、出汗較多的氣虛患者,還可加入10枚大棗一起燉湯食用。

  
特別提醒:香菇中含有鉀元素較多,高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者,都應該少食或不食。

本文留言

近期讀者推薦