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孩子春季長得快吃點芝麻

2007-05-04 13:36 桌面版 简体 0
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芝麻醬既是調味品,又有其獨特的營養價值。芝麻醬的獨特之處在於它所含的眾多的營養素中有「四高」,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸,再加上含有的豐富的磷、核黃素和芳香的芝麻酚等,都是兒童身體生長發育所需的營養要素。

芝麻醬中含鈣量尤高,每100克中含鈣870毫克,僅次於蝦皮。奶及乳製品是鈣的最好來源,其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當於攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好,更容易為大家所接受。所以,給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及骨骼、牙齒的發育,都大有益處。

每100克純芝麻醬含鐵高達58毫克,比豬肝高一倍,比雞蛋黃高六倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬(約10克),可攝入鐵5.8毫克,相當於23克豬肝或80克雞蛋黃所含鐵量。在膳食中注意經常給兒童補點芝麻醬,不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。

芝麻醬所含蛋白質比瘦肉還高,每100克含21克,高於雞蛋和牛奶,經常吃芝麻醬不失為補充蛋白質的可靠途徑之一。

目前,在市場上銷售的兒童食品的種類繁多,在成千上萬種兒童食品中,直正能比得上像芝麻醬這種營養豐富的食品不太多。所以,家長可以適當地在兒童的膳食中增加芝麻醬,尤其是春季,對兒童的生長發育是大有益處的。

青春期「長個兒」食譜

食譜一

早餐:豆漿250毫升,麵包兩片,乳酪1片,拌黃瓜豆腐絲,五香鵪鶉蛋5個。
加餐:蘋果1個。
午餐:米飯,蒸玉米,溜肝片配柿子椒,番茄菜花,蝦皮紫菜雞蛋湯。
加餐:柳丁1個,核桃2個。
晚餐:銀耳紅棗粥,花卷1個,洋蔥牛柳,蒜茸木耳蓋菜。
加餐:優酪乳250毫升。

食譜二


 
早餐:牛奶250毫升,豆包1個,小番茄5個,煮雞蛋1個。
加餐:香蕉1個。
午餐:八寳粥1碗,小棗玉米麵發糕100克,酥鯽魚,草菇芥蘭。
加餐:獼猴桃1個。
晚餐:紅豆米飯,蝦仁豆腐,蒜泥茄子50克,番茄雞蛋湯1小碗。
加餐:優酪乳250毫升。


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