生活小竅門

2007-04-28 05:06 兩則生活小竅門提供給大家做參考。

怎樣切洋蔥不刺眼

切洋蔥時，由於眼睛受到洋蔥揮發物質的刺激而常常淚水不斷。只要你在切洋蔥前把切刀放在冷水裡浸一會兒，再切就不會刺眼了。

燒飯做菜為什麼要加蓋

燒飯、做菜加蓋不僅為了保持鍋內溫度，使飯菜熟的快，而且有營養學上也有文章。

糧食和蔬菜內含有大量維生素。維生素就其溶解性來說，可分為脂溶性維生素與水溶性維生素兩種。水溶性維生素包括有維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素PP、泛酸、維生素B6、葉酸、維生素B12、維生素C（抗壞血酸）。

在高溫水激烈沸騰情況下，部分水溶性維生素會隨著水蒸氣散失，所以，燒飯、做菜時最好加上鍋蓋。