菊花原產我國，是我國栽培最悠久的傳統名花之一。由於它的優點多，深受廣大群眾喜愛，在大江南北皆廣泛栽培。歷代文人墨客、雅士名流詠菊、讚菊、畫菊、借菊抒情者也不乏其人，形成一道獨特的菊文化風景線。
開封與菊
宋代，養菊達到鼎盛時期。開封當時是北宋的都城，養菊之風就更盛了。每逢重陽佳節，不僅民間有花市賽菊，而且宮廷內也養菊、插菊、挂菊花燈、開菊花會、飲菊花酒。在《東京夢華錄》一書中有詳細的記載。
明清時代開封養菊賞菊之風仍很盛行。明代詩人李夢陽寫道：「萬里游燕客，十年歸此臺，只今秋色裡，忍為菊花來。」清朝乾隆皇帝游開封禹王臺賞菊時親書：「楓葉梧青落，霜花菊白堆。」由此可見歷代開封人民每年在秋高氣爽、菊花飄香的季節，都要觀菊賞菊，飲酒賦詩。
現今開封人民酷愛養菊的傳統習慣更甚，以養菊、賞菊為樂事。養菊從數量上、品種上、栽培技術上都有很大提高。如今，菊花被定為開封的「市花」，每年１０月份舉辦菊花花會。
關於菊的話題
菊史
菊花有3000多年的歷史，最早的文字記載見於《爾雅》。《禮記•月令篇》中有「季秋之月，菊有黃花」的記載。《山海經》亦說：「女兒之山在今河南宜陽，其草多菊。」漢代，已有家栽菊花，晉代把菊花廣置於庭院中，南北朝時菊花開始入藥了。唐代菊花已培育出黃、紫、白三色，並傳播到國外。
宋代養菊出現了飛躍，從地栽發展到整形盆栽，選擇培養了一定數量的品種，特別是出現了《菊譜》、《百集菊譜》等寫菊專著。元代擴展了養菊的面積。明代已有了相當高的培養菊花的技術。清代菊花品種已發展到233種之多。至今菊花的栽培技術、品種質量都有了新的提高。
菊的分類
菊花盛開時，繁花似錦，有金黃的、純白的、艷紅的、淡紫的等。黃色中還有金黃、淡黃、中黃、檸檬黃等。紅色中還有深紅、粉紅、桃紅、淡紅、肉紅、棕紅、紫紅、玫瑰紅、朱紅、二紅等。艷麗的色彩，使人眼花繚亂。
至今全世界已有上萬個菊花品種，目前我國也有數千個品種。其中有以開花季節分的：夏菊、秋菊、寒菊。有以花徑分的：大菊、中菊、小菊。有按栽培形式分的：多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案頭菊等。有以花形類別來分的：平瓣類、匙瓣類、管瓣類、桂瓣類、畸瓣類等。每個類型中還分有多種花形，如平瓣類中有平帶形、荷花形、芍藥形、平球形、反捲形等。每個形中還有多種花名，如芍藥形中有綠牡丹、金背大紅等。
菊花的命名不僅品種繁多，而名字構思嚴謹，想像力豐富。有以色喻花的，有以花喻人的，有以物喻花的。有以花的形象、花的香味取名的。有用詩詞典故取名的。有描寫人物感情的，還有反映自然景觀的。菊名耐人尋味，富有詩意，給人一種藝術上的享受。
秋菊10月前後開花，花期一個月。夏菊從５月到９月，寒菊從12月到來年１月都有花開。
菊的用途
菊花除有較高的觀賞價值外，還有很多實用價值。可以食用、茶用、藥用。《御香縹緲錄》中記載：慈禧愛吃白菊花。廣東人以菊花為酒宴名貴配料。南京人以菊葉做菜入湯。據說，河南開封人用菊花包餃子，其滋味清香爽口，引人食慾。現已生產的菊花食品有菊花晶、菊花糕、菊花酒等。
菊花茶歷史悠久，浙江的杭菊、河南懷菊、安徽滁菊和亳菊等很有名氣。菊花泡茶飲用不僅解渴，還有抗毒、養肝明目的作用。菊花藥有四川的川菊等，具有抗菌消炎、降壓、防冠心病等作用。
菊的品質
我國是詩的國度，也是花的國度，自古愛花佳話不勝枚舉，諸如陶淵明採菊東籬、李白醉臥花陰、杜甫對花濺淚、林逋子鶴妻梅……
詩有精品，花有奇葩，「秋來誰為韶華主，總領群芳是菊花」，百花叢中，菊花向以「花中君子」而名揚天下。「家家爭說黃花秀，處處籬邊鋪彩霞」。菊花尤其為那些不趨世俗、節操高尚的志士仁人、遷客騷人所鍾愛。
屈原以「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的名句，歌頌菊花高貴品質；以「春蘭兮秋菊，長無絕兮終古」，表明瞭潔身自好、永不與惡勢力同流合污的品格。晉代詩人陶淵明讚美菊花：「懷以貞秀枝，卓為霜下傑。」他辭官回歸故園，「三徑就荒，松菊猶存」，「採菊東籬下，悠然見南山」。他以菊為友，其樂陶陶。
由於菊花具有歷史悠久、品種繁多、色澤艷麗、花形多變、品德高尚等特點，而深受古人喜愛，被譽為「梅、蘭、竹、菊」四君子之一。
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