上班族的最佳飲食搭配(圖)

2007-04-11 21:54
現代生活節奏加快，很多傳統的生活習慣也隨之改變。對上班族來說，在家吃飯成了一種奢侈。工作餐、盒飯雖快捷、方便，但存在很多問題，如營養搭配不合理、能量過高、營養素不足等。長此以往，身體怎能受得了？

　　合理搭配工作餐

　　有些職場人士選擇商務餐時，喜歡挑選一些高蛋白、高脂肪食物，比如海鮮、牛排等，而主食很少，甚至不吃，這種做法顯然不正確。不少洋快餐、西餐是以副食為主，動物蛋白佔７０％∼８０％，然而據有關研究表明，這種飲食結構使每餐攝入的蛋白質最多只能被身體吸收利用３０％，而７０％被白白浪費掉。因為飲食中蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素在代謝過程中相互影響、相互利用。蛋白質的消化吸收以及在體內的利用和儲留，都需要碳水化合物提供的能量，不然就會消化不良或食慾不振。

【上班族午餐完全指南】

　　提醒：主食要佔每餐總能量的６０％以上。

　　葷素搭配、紅綠兼備

　　葷菜以魚蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，這樣可以減少脂肪的攝入；

　　素菜要保證綠葉新鮮蔬菜的補充，顏色越綠，所含維生素越豐富，小青菜、油麥菜、空心菜都是價廉的選擇；

　　紅綠兼備就是除綠色蔬菜之外，還可以隔三差五吃一些紅色蔬菜，如西紅柿、紅椒、胡蘿蔔等富含番茄紅素和胡蘿蔔素的食物，可以有效提高機體抗氧化能力，振奮精神。

　　注意：保證每天攝入５００克蔬菜和２００克左右的水果。

　　食用足量的蔬菜、水果，還可保證飲食中食物纖維的含量。上班族長期在辦公室坐著工作，加上健身活動減少，給不少人帶來健康隱患，如果每日攝取一定量飲食纖維對促進良好的消化功能、防止便秘有著舉足輕重的作用，並可減少血液中膽固醇的含量，降低血糖水平，防止肥胖等，對健康有很好的保護作用。

　　另外，還要補充豐富的維生素和礦物質。如果工作忙，沒時間多吃水果，可以用一些果汁飲品來代替，如市面上售的各種鮮榨汁及橙汁、蔬菜汁等飲品。

　　沒條件時，也可服用維生素或礦物質補充劑。最好選用複合營養補充劑；不要選單一品種、大劑量的營養補充劑，如４００毫克１片的維生素Ｅ，其實正常人維生素Ｅ的需要量為每天１４毫克，如果從美容或是延緩衰老的角度出發，每天５０毫克就已經足夠，完全沒有必要吃那麼多。長期大劑量服用維生素Ｅ可以提高血液的黏滯度，誘發血栓形成。

　　一杯酸奶

　　酸奶中含有豐富的鈣，不僅可以維護骨骼強壯，還可安定情緒。另外，酸奶中含有對人體具有保健作用的益生菌，可幫助消化，增強胃腸功能，還可提高人體免疫力。