清乾隆下江南微服私房。一日，他在一家小酒館用餐，店家給端來一道菜，五隻碩大的粗瓷盤裡，撂著兩長條油炸得焦黃的豆腐塊，豆腐兩邊，豎著放兩根綠油油的空心菜，空心菜上端，各斜插著一隻殷紅的尖辣椒。看上去，顯得色澤鮮明，熠熠生輝，再一品嚐更是爽甜可口。乾隆大悅，逐問店家此菜何名？店家唱個諾道：「此乃金鑲白玉匾，紅嘴綠鸚哥。」乾隆回宮後，吩咐御膳房也給他烹飪這道菜，然而，那御廚冥思苦想，心力交瘁，也未燒出「紅嘴綠鸚哥」。眼看性命不保，只好......
乾隆一看，龍顏大怒「大膽奴才，竟敢戲弄朕！這是什麼‘紅嘴綠鸚哥’？」御廚嚇得叩頭如搗蒜：「皇上息怒！這‘紅嘴綠鸚哥’是奴才親自從山林裡逮來的，那鸚哥渾身上下連一根雜毛也沒有。」
乾隆一看，龍顏大怒「大膽奴才，竟敢戲弄朕！這是什麼‘紅嘴綠鸚哥’？」御廚嚇得叩頭如搗蒜：「皇上息怒！這‘紅嘴綠鸚哥’是奴才親自從山林裡逮來的，那鸚哥渾身上下連一根雜毛也沒有。」
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