真的有可食用黃金嗎？

2007-03-21 13:43 黃金食品五花八門

早在兩年前，市場上就有金箔月餅現身。在廣式月餅表面灑上24k純金食用金箔，配上燕窩、雪蛤、人參，能賣大價錢。還有黃金酒，據說內含納米黃金，每瓶售價高達2000元。

上海桃江路上一家飯店有道菜叫金箔魚翅，每份488元，價錢雖高，仍有很多顧客衝著它而來。這還不算稀奇，一位餐飲業老闆告訴記者，他想從臺灣引進金箔燕窩粥：精緻的瓷碗，晶瑩的燕窩，覆上金光閃閃的食用金箔放入滾燙的粥中。幾分鐘後，金箔和燕窩融於粥中，肯定會吸引食客。

而你知道世界上最貴的聖代冰淇淋要多少錢？1000美元。什麼東西只要和黃金粘上邊，那價格自然低不了。同樣這款最貴的聖代冰淇淋同樣和黃金有關係，你看冰淇淋上方的金葉，下方的金豆。都是用可食用的黃金做到。你只有到紐約的Serendipity3咖啡屋才能嘗到這款黃金冰淇淋，記得要帶夠錢。

真的有可食用黃金嗎？

對於黃金飾品，幾乎是無人不知，但是你聽說過黃金食品嗎？早在唐代，中國人就已經認識到了黃金的保健和醫療作用，明李時珍《本草綱目》記載：「食金，鎮精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷氣，除風」。

近年來，隨著人們生活水平的提高，「食金之風」重又吹來，眼下日本、東南亞一帶食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕點成了市場上的高檔搶手貨。國內一些大城市裡「食金」不僅是為了保健，更成為一種身份的象徵，據不完全統計，目前國內有31家企業生產金箔酒。一些專家分析，由於人們對健康越來越關注，「食金」不僅僅滿足於高端消費階層，極有可能向「中產」人群普及。然而，「食金」應當依據什麼標準？

中國最大的金箔生產企業南京金陵金箔股份有限公司總裁江寶全介紹說，近年來到該公司購買金箔作為食品原料的企業客戶突然多了起來，然而，由於其公司產品過去主要用於建築裝修，作為食品原料還從沒有過，能不能作為食品原料銷售企業曾經感到非常困惑，「因為金子這東西弄不好會吃死人，古代不是有‘吞金而亡’的說法嗎？」江總裁激動地說。後來金箔廠通過諮詢政府監管部門和查閱資料才發現，世界衛生組織食品添加劑法典委員會於1983年正式將黃金列入食品添加劑範疇，中國國家衛生部發布的作為食品新資源使用的物質也把金箔列入其中。在這種情況下，金箔廠才開始向食品生產企業出售。

有益有害尚無定論

作為食品用於「進口」的金子不是普通的金磚、金條、金戒指。用於食品原料的金子必須是經過加工的金箔。相傳晉代煉丹家葛洪創造了金箔工藝，這種將純金經過十多道工序的精細加工，使大小不等的黃金變成整齊劃一、薄如蟬翼的金箔，成為中華民族的一種特殊傳統工藝，世稱「中華一絕」，這種工藝能夠將一隻金戒指打造成與籃球場面積大小相當的金箔。後來金箔工藝陸續傳到日本，傳到海外，成為世界黃金飾品加工工藝並且久盛不衰。金箔廣泛用於仿古建築、現代建築、金字牌匾等，如佛像貼金、雕樑畫棟貼金、裝飾用貼金等。因為其薄如蟬翼，分子結構容易被分離吸收，所以是作為食品原料的最佳選擇。但是一噸酒裡應當添加多少金箔？一名成人一天最多能夠吃多少金箔？這些標準無從談起，迫切需要相關部門通過科學研究作出規定，因為這一方面關係到人民群眾的身體健康，另一方面也與防止暴利、維護正常的市場經濟秩序有著密切關係。

此外，也有營養學專家指出，黃金不是人體所需的微量元素，人體內臟無法消化吸收，大量沉積的話可能會導致重金屬中毒。中山醫院血液淨化中心朱加敏博士認為，食用黃金可能對人體的血液和骨髓有害處，所以要謹慎。