要想健康應多吃高脂肪魚

2007-02-21 23:09 作者:皮爾森 科學家說，含有豐富Omega-3脂肪酸的食物對健康很有好處。有些魚類的體內帶有Omega-3脂肪酸。有證據顯示，Omega-3脂肪酸能夠減少罹患心臟病的機率，還可能減少患腎臟癌的危險。

圭魚、鮐魚、湖鱒魚和金槍魚等冷水魚都是所謂的肥魚、也就是脂肪多的魚。這些魚可能帶有汞污染，但是大多數科學家說，對大部分人來講，這些魚的益處要超過它們的危險性。

*延緩老年痴呆症惡化*

瑞典最大的醫學訓練和研究中心「卡洛林斯加研究所」的醫生沃爾克建議她的病人多吃脂肪多的魚。他說：「有些人對肥魚這個名詞可能會覺得有點可怕，但是這種肥是有益健康的，所以我建議多吃肥魚，不要吃瘦魚、也就是沒有脂肪的魚，因為肥魚對人有很多好處。」

研究結果顯示，除了減少罹患心臟病和腎臟癌的危險之外，Omega-3脂肪酸還能夠延緩老年痴呆症的惡化，減少憂鬱症。美國國家衛生研究所正在進行一項試驗，設法利用Omega-3脂肪酸對酗酒和容易動怒的人做治療。醫生說，Omega-3脂肪酸能夠減少脈搏不穩的危險，脈搏不穩是心臟病突然發作的主要原因。Omega-3脂肪酸也能減少人體血液裡面的脂肪和動脈壁上的附著物。

很多消費者都去購買魚油丸和其他含有Omega-3脂肪酸的產品，一位名字叫做摩斯的消費者說：「我常常買這類物品，這是我們所需要的。」

*植物脂肪酸益處有限*

Omega-3脂肪酸可以添加在食物裡面，包括麥片、人造黃油和雞蛋，有幾百種產品都添加了Omega-3脂肪酸，還有很多正在研發中，但是一杯加了Omega-3脂肪酸的橘子汁，是不是確實對心臟有好處呢？

美國哈佛公共衛生學院的醫生韋萊特說：添加在橘子汁當中的Omega-3脂肪酸份量很少，所以一杯加了Omega-3脂肪酸的橘子汁起不了什麼大的作用。添加在食物當中的Omega-3脂肪酸大都來自亞麻和芥菜子之類的植物。塔福茨大學的里奇丹斯坦教授說：「現在有非常有力的證據顯示，魚的脂肪酸對預防心血管疾病有所幫助，目前還沒有充分的資料證明植物的Omega-3脂肪酸也有這種功效。」

實際上，據初步的證據顯示，高劑量的植物Omega-3脂肪酸可能增加罹患前列腺癌的危險。美國心臟協會說，Omega-3脂肪酸膠囊製劑必需在醫生的建議下才能服用，原因是根據證明，魚的Omega-3脂肪酸比膠囊製劑更對心臟有益，而服用大量膠囊製劑可能引起嚴重內出血。