動物組織七不吃

2007-02-14 03:03 (一) 不吃畜「三腺」：豬、牛、羊等動物體內的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。人若誤食後，可能出現頭昏頭痛、興奮狂躁、食慾低下、噁心嘔吐、發熱多汗、脈快心悸、抽搐乏力等中毒症狀。

(二) 不吃羊「懸筋」：又稱蹄白珠，為圓珠形，串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織。人若誤食，則會感染生病。

(三) 不吃兔「臭腺」：即位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺和位於直腸兩側壁上的直腸腺，其味極腥臭。食用時若不摘除，則會使兔肉難以下嚥。

(四) 不吃禽「尖翅」：雞、鴨、鵝等禽類臀部上端長尾羽的部位，學名腔上囊，是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，故禽「尖翅」是個藏污垢的倉庫。人若吃了這塊「肥肉」，就會致病。

(五) 不吃魚「黑衣」：魚體腹腔兩側有一層黑色胞衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的組胺、類脂質及溶菌酶。人誤食後，會抑制食慾，還會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀。

(六) 不吃蝦「直腸」：直腸是蝦的消化系統，貫穿蝦的全身，內含細菌和消化殘渣污物。食用時，應剝開頭部，擠出其中的殘留物，拉掉直腸。

(七) 不吃蟹內臟：吃蟹時應當注意清除內臟。一要清除蟹胃，蟹胃俗稱屎包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙；二要清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六腳板；四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這四樣東西內含有細菌、病毒、污泥等，既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。