自煮養生餐 強身健體(一)(圖)

2007-01-18 16:23

 

 

烹調食補料理其實一點都不難，只要選對食材，就能改善身體大大小小的毛病，想知道如何做出令人垂涎三尺的養生佳餚嗎？郭月英老師為你一解迷惑！

猛男精進篇

人參糯米雞粥

（有助：暖胃袪虛寒）

材料：人參片2錢、糯米250克、雞腿1~2支。

作法：

1.把雞腿切塊，放入熱水汆燙微熟。

2.倒入糯米及約4碗水，一起下鍋，以小火慢煮約15分鐘。

3.再放入人參片，少許鹽攪拌提味，煮到滾熟即可。

好處：人參補氣及促進血液循環，和米粥混煮搭配，可暖腹、袪除虛寒，任何體質皆適合食用。

禁忌：傷風、感冒者，多半火氣旺盛，體質燥熱，此時身體循環和排毒功能較低，不宜食用人參等補氣食材，正所謂「虛不受補」，以避免病弱體質的負擔。


蟲草雞湯

（有助：增強精力）

材料：冬蟲夏草1錢、雞腿1~2支。

作法：

1.雞腿切塊，放入熱水汆燙微熟。

2.添入冬蟲夏草，少許鹽調拌，以慢火熬煮約25分鐘，待雞肉軟化熟透、入味。

好處：根據傳統醫書記載，冬蟲夏草味甘、性溫，可補益肺腎器官、安定咳喘、提升腎臟調節運作，搭配雞肉燉煮，對於免疫力、體力與性功能有益，是最常見的冬季增強精力食補之一。