黃豆製品 乳癌患者不宜過量

2007-01-16 14:25 作者:朱小明 黃豆號稱天然「超級食物」，可降低罹患乳癌和攝護腺癌的機率。澳洲新南威爾斯省癌症協會14日發出警告，指乳癌、攝護腺癌等和荷爾蒙有關癌症的病患應避免大量攝食黃豆及黃豆製品，否則會加速腫瘤生長，並影響藥效。

癌症協會表示：「在食品包裝上注記黃豆食品或植物雌激素有助防癌的作法，本會不支持。」過去認為黃豆可降低乳癌或攝護腺癌風險，是基於黃豆消耗量很大的亞洲這兩種癌症較少。

但新南威爾斯省癌症協會說，黃豆降低癌症風險的效果很有限，而其所含植物雌激素（phyto-oestrogens，或稱大豆異黃酮素）卻可能刺激腫瘤生長，曾患乳癌的婦女腫瘤復發的潛在風險也可能增高。

研究顯示，罹患乳癌、攝護腺癌等和荷爾蒙相關的癌症者，尤應避免攝食大量黃豆類食品和黃豆制營養品，和荷爾蒙無關的腸癌等癌症則不受影響。

無論是黃豆、豆漿、豆腐或含黃豆粉的麵包，所含植物雌激素都會模仿體內荷爾蒙的活動，會影響癌症藥物Tamoxifen（泰莫西芬）的藥效，因為Tamoxifen的機制是抑制女性雌激素。植物雌激素也會也會模仿男性荷爾蒙的活動，患有攝護腺癌也應避免。

新南威爾斯省癌症協會雖然提出嚴重警告，但該會營養專家凱西．查普曼表示，偶爾吃些黃豆製品應該沒有危險，乳癌婦女一週吃一、兩次豆腐或喝些豆漿並沒關係。但是罹患乳癌後，每餐都吃大量黃豆，就可能會出問題，而黃豆制的營養品所含高量植物雌激素可能達到危險程度，更宜謹慎。