待客實在的菲律賓人

2007-01-16 11:21 到菲律賓朋友家裡拜訪，儘管有的人家對時間觀念要求不是那麼嚴格，但客人最好準時赴約，以顯示對主人的尊敬。許多菲律賓人的家庭，有進門脫鞋的習慣，客人要注意主人的舉動，主人脫鞋，客人便跟著脫鞋，主人會認為客人是注重禮節的人。拜訪菲律賓朋友，可以適度地送些禮物，如果過後再給主人寄去一封表示感謝的簡訊，會更加贏得主人的歡心。

菲律賓人待客實在，對來訪者先送上飲料和水果招待，很多菲律賓人有咀嚼擯榔的習慣，因而也送上檳榔請客人咀嚼。交談中，主人會誠懇地詢問客人。有什麼困難或需要幫助的事情，客人講明後，主人會儘自己的努力幫助。不論客人是帶著什麼目的登門拜訪的，主人都會很有禮節地接待，臨近開飯時間還要再三挽留客人吃飯。

上層人土家庭多用西餐待客，普通人家則用傳統飯菜款待。菲律賓人的傳統飯菜別具風味，待客的名菜有「烤乳豬」、用蘸醋的雞肉或豬肉燜制而成的「阿道包」、用木瓜、洋蔥、蔬菜加胡椒炒制的「阿恰拉」、用孵化到一半的雞蛋或鴨蛋煮熟後製成的「巴魯特」以及咖哩雞肉、蝦子煮湯等。主食有大米、玉米、米餅等，常用椰子汁煮飯、抹上新鮮白干酷的米餅招待客人。穆斯林人家的飯菜烹調時大量使用香辣調味品，用蔬菜、魚、牛羊肉製成各種各樣的美味佳餚，但禁食豬肉、不飲烈性酒和牛奶。

飯後，主人還要用各種各樣的水果招待客人。菲律賓盛產各種熱帶水果，素有「太平洋上的果籃」之稱，椰子、香蕉、芒果、鳳梨、榴槤漫山遍野，舉目便是。菲律賓人總是同時請客人品嚐多種水果，從來不用一種水果待客。

菲律賓四季鮮花盛開，花卉品種多達上萬種，菲律賓人喜愛鮮花，到菲律賓朋友家裡拜訪，送上一束鮮花，被視為高雅而有禮貌的舉動。

菲律賓素有尊重客人、敬重長輩的習俗。重要的客人臨門，主人多要行吻手禮表示歡迎，同客人談話，多用恭敬的話語。家庭成員需要從客人面前經過，總是彎著腰，兩手垂下，嘴裡說「打擾您啦，我可以過去嗎?」待客人答話後，才慢慢走過去，並不忘說一聲「謝謝您」。日常生活中，家中的晚輩早晚都要對長輩行吻手禮。在菲律賓流行著這樣一句話：「不懂得敬重長輩的人，是不會得到他人敬重的。」

菲律賓人忌諱「13」和星期五，認為是不吉利的，如果遇上是13日又是星期五，便認為是大不吉利的日子，這一天不舉行宴請、聚會等活動，提心吊膽地過日子，彷彿災難隨時都要降臨似的。在菲律賓，旅館沒有13號房間，公共汽車上沒有13號座位，到商店購物不買13份，樓房沒有13層的編號，居民區沒有13的門牌號，宴會上不送第13道萊，不安排13個人進餐，如果碰巧是13位進餐，或增加一位或退出一位……。總之，在菲律賓這個國家，凡遇到13這個數字，都設法避開。