待客實在的菲律賓人

到菲律賓朋友家裡拜訪,儘管有的人家對時間觀念要求不是那麼嚴格,但客人最好準時赴約,以顯示對主人的尊敬。許多菲律賓人的家庭,有進門脫鞋的習慣,客人要注意主人的舉動,主人脫鞋,客人便跟著脫鞋,主人會認為客人是注重禮節的人。拜訪菲律賓朋友,可以適度地送些禮物,如果過後再給主人寄去一封表示感謝的簡訊,會更加贏得主人的歡心。

菲律賓人待客實在,對來訪者先送上飲料和水果招待,很多菲律賓人有咀嚼擯榔的習慣,因而也送上檳榔請客人咀嚼。交談中,主人會誠懇地詢問客人。有什麼困難或需要幫助的事情,客人講明後,主人會儘自己的努力幫助。不論客人是帶著什麼目的登門拜訪的,主人都會很有禮節地接待,臨近開飯時間還要再三挽留客人吃飯。

上層人土家庭多用西餐待客,普通人家則用傳統飯菜款待。菲律賓人的傳統飯菜別具風味,待客的名菜有「烤乳豬」、用蘸醋的雞肉或豬肉燜制而成的「阿道包」、用木瓜、洋蔥、蔬菜加胡椒炒制的「阿恰拉」、用孵化到一半的雞蛋或鴨蛋煮熟後製成的「巴魯特」以及咖哩雞肉、蝦子煮湯等。主食有大米、玉米、米餅等,常用椰子汁煮飯、抹上新鮮白干酷的米餅招待客人。穆斯林人家的飯菜烹調時大量使用香辣調味品,用蔬菜、魚、牛羊肉製成各種各樣的美味佳餚,但禁食豬肉、不飲烈性酒和牛奶。

飯後,主人還要用各種各樣的水果招待客人。菲律賓盛產各種熱帶水果,素有「太平洋上的果籃」之稱,椰子、香蕉、芒果、鳳梨、榴槤漫山遍野,舉目便是。菲律賓人總是同時請客人品嚐多種水果,從來不用一種水果待客。

菲律賓四季鮮花盛開,花卉品種多達上萬種,菲律賓人喜愛鮮花,到菲律賓朋友家裡拜訪,送上一束鮮花,被視為高雅而有禮貌的舉動。

菲律賓素有尊重客人、敬重長輩的習俗。重要的客人臨門,主人多要行吻手禮表示歡迎,同客人談話,多用恭敬的話語。家庭成員需要從客人面前經過,總是彎著腰,兩手垂下,嘴裡說「打擾您啦,我可以過去嗎?」待客人答話後,才慢慢走過去,並不忘說一聲「謝謝您」。日常生活中,家中的晚輩早晚都要對長輩行吻手禮。在菲律賓流行著這樣一句話:「不懂得敬重長輩的人,是不會得到他人敬重的。」

菲律賓人忌諱「13」和星期五,認為是不吉利的,如果遇上是13日又是星期五,便認為是大不吉利的日子,這一天不舉行宴請、聚會等活動,提心吊膽地過日子,彷彿災難隨時都要降臨似的。在菲律賓,旅館沒有13號房間,公共汽車上沒有13號座位,到商店購物不買13份,樓房沒有13層的編號,居民區沒有13的門牌號,宴會上不送第13道萊,不安排13個人進餐,如果碰巧是13位進餐,或增加一位或退出一位……。總之,在菲律賓這個國家,凡遇到13這個數字,都設法避開。
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